Tortinhas com cogumelos e mexilhões são um bom lanche para qualquer mesa de bufê. Excelente substituto para canapés, é igualmente conveniente para comer, mas parece ainda mais interessante. A massa para tortinhas é fácil de preparar, mas mexilhões combinam bem com cogumelos e molho de endro-soja.
É necessário
- Para o teste:
- - 100 g de farinha de trigo e milho;
- - 70 ml de água morna;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1/4 colher de chá de fermento seco.
- Para preencher:
- - 100 g de mexilhões;
- - 5 cogumelos;
- - 1 cebola, 1 cenoura;
- - azeite, sal, endro, molho de soja, limão.
Instruções
Passo 1
Da farinha de milho e trigo, sove a massa com a adição de sal, azeite, água morna e fermento seco. Deixe a massa por 40 minutos, abra-a bem fina e corte em quadrados de 10x10 cm.
Passo 2
Vire as formas de metal de cabeça para baixo, coloque os quadrados de massa em cima delas, pressionando levemente contra o fundo e formando as paredes. Leve ao forno por 20 minutos, leve ao forno a 160 graus. Retire as formas do forno, deixe esfriar um pouco a massa, retire com cuidado as tortinhas assadas.
etapa 3
Ferva os mexilhões por 2 minutos e frite em um pouco de óleo. Pique os cogumelos com as cenouras e as cebolas descascadas e cozinhe em azeite. Você pode temperar com pimenta.
Passo 4
Lave o endro fresco, pique finamente, misture com o molho de soja.
Etapa 5
Encha tortinhas prontas com recheio de cogumelos, coloque os mexilhões por cima e despeje o molho de endro. Além disso, decore as tortinhas de cogumelos e mexilhões com rodelas de limão.
