As bebidas alcoólicas ocuparam um lugar firme na nossa mesa. Nem um único banquete é impensável sem vinho ou licor, nem uma única véspera de Ano Novo fica completa sem uma taça de champanhe espumante. Isso tudo é verdade. Mas poucas pessoas sabem que existem certas regras em que pratos e a quais pratos servir esta ou aquela bebida.
Por exemplo, é preferível servir licores amargos com baixo teor de açúcar levemente resfriados, vodka, conhaque e gim para lanches picantes. Essas bebidas também são boas como aperitivo para aumentar o apetite. Vinhos fortes como xerez, porto ou Madeira funcionam bem com aperitivos suaves.
Apenas vinhos brancos resfriados são recomendados para frutos do mar. Costuma-se servir vinhos tintos não resfriados com aperitivos de carne resfriada e vinho do Porto em temperatura ambiente para os quentes.
Observe que as bebidas alcoólicas não são servidas com o primeiro prato. Vinho branco resfriado a seco ou champanhe são bem adequados para os segundos pratos de aves com carne branca, mas o vinho tinto aquecido seco costuma ser bebido com caça. Os vinhos de sobremesa (Muscat ou Cahors) são usados em combinação com pratos doces. Champanhe bem gelado será um ótimo complemento para a sobremesa.
Além disso, gostaria de prestar especial atenção a bebidas como whisky, rum, gim e vários bálsamos. Costuma-se beber o whisky em copos especiais de fundo grosso com capacidade para 125 ml. Encha o copo até 1/3 e adicione alguns pedaços de gelo. O uísque nunca é bebido de um só gole, é bebido lentamente. Recentemente, virou moda misturar whisky canadense e americano com Coca-Cola, ou preparar vários coquetéis baseados neles.
É preferível beber o gin puro com a adição de gelo para sentir o sabor e o aroma dos frutos do zimbro. O rum é melhor usado para fazer coquetéis, bem como adicioná-lo ao chá e ao café. O mesmo pode ser dito dos bálsamos. Mas eles precisam ser usados em quantidades muito pequenas.
