O repolho chinês (Pequim) tem gosto de uma mistura de repolho branco e alface. Suas folhas são mais tenras do que as do repolho comum, e as cabeças do repolho são menos densas. O produto é uma excelente base para várias saladas.
Para preparar uma salada de frango e repolho chinês, você vai precisar de: 50 g de filé de frango, 1 pimentão, 300 g de repolho chinês, 50 ml de óleo vegetal, cebolinha, sal, pimenta preta.
Corte o filé de frango em cubos, refogue no óleo até dourar, coloque em um prato e leve à geladeira. Pique a cebolinha. Retire o pimentão das sementes e corte-o em tiras. Pique o repolho chinês bem fino. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com óleo vegetal, sal e pimenta.
Salada de frango e repolho à Pequim pode ser servida como um prato separado para o jantar.
Para preparar uma salada de couve chinesa com frango e feijão, você vai precisar dos seguintes produtos: 300 g de couve chinesa, 300 g de filé de frango, 4 ovos, 250 g de feijão branco enlatado, 1 cenoura, maionese. Ferva o frango em água com sal, leve à geladeira e corte em cubos. Pique o repolho lavado bem fino. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso. Corte os ovos cozidos em fatias. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente o feijão, o sal, tempere com a maionese.
Em vez de feijão enlatado, você pode colocar feijão cozido na salada.
Faça uma salada com frango, couve chinesa e queijo. Necessário: 2 peitos de frango, 1 repolho chinês, 1 tomate, 100 g de queijo duro, 15 unid. azeitonas, 3 colheres de sopa rast. manteiga, pimenta preta, 1 colher de sopa. suco de limão, sal.
Lave e seque os vegetais. Pique o repolho, corte os tomates em cubos. Ferva os peitos de frango em água com sal, deixe esfriar e corte em cubos. Ralar o queijo. Corte as azeitonas em 4 pedaços. Prepare um molho: misture o óleo com o suco de limão, acrescente sal, pimenta, misture tudo. Coloque a salada em camadas em uma travessa grande. As camadas devem ser dispostas em tiras, começando do centro do prato. Os tomates e o repolho (listras verdes e vermelhas) ficarão no centro. Nas laterais delas, faça tiras de carne de frango, e as 2 faixas externas serão feitas de azeitonas. Polvilhe o queijo ralado sobre a salada e cubra com o molho. Esta salada pode ser decorada com pinhões ou nozes.
Faça uma salada de frango, bok choy e amendoim. Produtos: 500 g de filé de frango, 1 garfo de couve chinesa, 1 colher de sopa. óleo de gergelim, 0,5 pcs. pimentão, 3 unid. cebolas verdes, 1 cenoura, pimenta, sal, salsa, 3 rodelas de abacaxi, 0,5 colher de sopa. amendoins torrados.
Para reabastecimento: 1 colher de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. vinagre de arroz, 1 colher de chá. mostarda em pó, 1 dente de alho, 1 colher de chá. gengibre ralado, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de sopa. Óleo de Kuzhut, 1/4 colher de sopa. óleo de milho.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira. Corte o filé de frango em tiras e frite em óleo por 3-5 minutos, adicione pimenta, sal e deixe esfriar. Prepare os vegetais para a salada: corte as cenouras e os pimentões em tiras finas. Pique o repolho, corte o abacaxi em cubos. Pique a salsa e a cebolinha finamente. Faça um molho misturando todos os ingredientes. Misture o frango com legumes, tempere com o molho preparado. Polvilhe amendoim torrado picado na salada antes de servir.
