A couve-flor difere do repolho branco porque consiste em grandes inflorescências suculentas e brotos saborosos. Todas as vitaminas e nutrientes são armazenados nas inflorescências e tornam a couve-flor muito útil. Não importa como você cozinhe, assando no forno com o molho, fervendo ou fritando - este é sempre um acompanhamento delicioso.
A couve-flor pertence à família das crucíferas e é legitimamente considerada a rainha entre os outros tipos de repolho, pois contém uma grande quantidade de nutrientes. Este vegetal único é útil para adultos e crianças, sua polpa delicada contém fibras de fácil digestão, por isso é excelente para quem não quer comer repolho devido a doenças do trato gastrointestinal.
As propriedades benéficas da couve-flor podem ser explicadas pelo alto teor de quase todas as vitaminas necessárias à saúde humana. Ele contém duas vezes mais vitamina C do que frutas cítricas. Basta comer apenas 50 gramas de couve-flor por dia para repor a dose diária de vitamina C. Além disso, as vitaminas A e C têm propriedades antioxidantes, e as vitaminas B, também encontradas no repolho, têm um efeito benéfico sobre o sistema nervoso. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico deste vegetal por 100 gramas é de apenas 29 quilocalorias.
A couve-flor é rica em oligoelementos: potássio, fósforo, cálcio, ferro e magnésio. Também existe uma grande quantidade de ácidos málico e cítrico, a pectina. O ácido tartrônico, contido nas inflorescências do repolho, é capaz de prevenir a formação de depósitos de gordura, portanto é utilizado com sucesso na dieta de pessoas com sobrepeso.
Todos os nutrientes, oligoelementos e vitaminas são úteis para o trabalho completo e harmonioso de todos os órgãos do corpo humano. Graças a uma composição tão rica, as atividades cardiovasculares, endócrinas, musculoesqueléticas e digestivas são normalizadas, os processos metabólicos e o funcionamento do sistema imunológico são melhorados. Aliás, a couve-flor contém proteína vegetal, que funciona como um importante material de construção, principalmente para crianças e adolescentes.
