A carne de cabra é incomum, mas quando processada de maneira adequada, torna-se muito saborosa. Tem baixo teor de gordura e é considerado dietético. Devido ao fato de a carne de cabra ser altamente digerível, ela pode ser consumida em qualquer idade.
Ingredientes:
- 0,8 kg de carne de cabra;
- 1 cebola;
- 1 copo de água normal;
- 25 g de pasta de tomate;
- 5 raminhos de endro verde;
- 3-4 folhas de louro;
- sal grosso a gosto.
Preparação:
- Para este prato, você vai precisar de carne de cabra jovem (não importa com ou sem ossos, qualquer lombo), enxágue bem um pedaço de 800 g em água fria da torneira, divida em pedaços convenientes para você.
- Descasque a cebola da casca, corte o rabo e coloque a raiz, corte tradicionalmente em pequenos cubos.
- Leve ao fogo o caldeirão, junte o azeite de oliva ou vegetal, quando começar a soltar um pouco de fumaça, coloque aqui a cebola picada. Reduza o fogo, cozinhe até que as fatias de cebola fiquem transparentes.
- Coloque porções de carne de cabra na cebola, mexa e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, não vale mais a pena.
- Despeje um copo de água fria pura (copo de 250 gramas) no caldeirão para a carne e as cebolas e jogue as folhas de louro.
- Misture bem a consistência inteira em um caldeirão, espere o líquido ferver, reduza para fogo baixo, cozinhe a carne de cabra em um caldeirão fechado por 20 minutos, será necessário mexer várias vezes.
- Após 20 minutos, adicione a pasta de tomate (é melhor que não contenha amido), mexa e cozinhe por literalmente 5 minutos sob a tampa fechada.
- Lave raminhos de endro verde em água e pique bem. Adicione verduras picadas à carne no caldeirão após 5 minutos e certifique-se de salgar.
- Mexa todos os ingredientes e cozinhe até que a carne esteja completamente cozida, depois retire do fogo.
