Frutas cristalizadas são uma ótima alternativa aos doces e outros doces, dizem os nutricionistas. Mas, para que sejam benéficas e não prejudiciais, é necessário comprar frutas cristalizadas de alta qualidade.
As frutas cristalizadas são feitas a partir de uma variedade de frutas (abacaxi, manga, melão, melancia, laranja, banana e muitas outras). Por isso, a seleção de frutas cristalizadas é grande o suficiente e fará as delícias de todos. Os benefícios das frutas cristalizadas estão nas fibras e vitaminas contidas na casca da fruta com a qual são preparadas.
As frutas cristalizadas são frutas inteiras ou em pedaços, cozidas em calda de açúcar, secas e cobertas com açúcar.
Escolha frutas cristalizadas sem aditivos químicos. Frutas cristalizadas naturais de tom claro (afinal, se a fruta fosse fervida em calda e depois seca, deveria perder todo o brilho).
Em contraste, frutas cristalizadas de todas as cores do arco-íris são geralmente coloridas e contêm substâncias nocivas. Mesmo assim, se você comprou frutas cristalizadas brilhantes e bonitas, pode identificar a presença de corantes nelas em casa. Para fazer isso, você precisa colocar alguns pedaços de iguarias em água fervente. Se a água for colorida, as frutas cristalizadas não são naturais. Se os pedaços se dissolverem completamente na água, o produto foi mal cozido (frutas cristalizadas foram digeridas em calda e não sobrou nada de útil).
Escolha frutas cristalizadas em embalagens transparentes lacradas, para apreciar a aparência. Você também poderá determinar o quão bons eles são. Para fazer isso, esprema um pedaço de fruta cristalizada na embalagem; um produto bom e bem cozido não deve liberar umidade ao ser prensado. Preste atenção na dureza das frutas cristalizadas (não devem ser muito duras e cristalizadas). Na hora de comprar, não se esqueça de olhar o prazo de validade do produto: geralmente é um ano a partir da data de fabricação.
Em casa, as frutas cristalizadas podem ser armazenadas por cerca de um ano, mas sempre em um recipiente bem fechado (por exemplo, em uma jarra de vidro com tampa).
