O lombo de porco é uma excelente escolha para preparar uma refeição quente. Essa parte do rímel tem pouca gordura, mas é macia o suficiente para derreter na boca, é claro, com a receita certa. Experimente assar o lombo de porco com um molho ou fazer um assado com legumes na manga.
Lombo de porco assado em papel alumínio
Ingredientes:
- 500 g de lombo de porco por peça;
- 40 g de mel;
- 3 colheres de chá mostarda granular;
- meio limão;
- 70 ml de azeite virgem extra;
- 2 dentes de alho;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1/2 colher de chá sal.
Lave bem o lombo e seque com uma toalha de papel grossa. Esfregue com sal e pimenta, prestando atenção em cada área. Combine azeite, suco de limão, mostarda e mel ligeiramente aquecido (para liquidificar). Descasque os dentes de alho e amasse numa prensa especial ou rale num ralador fino. Adicione o alho à marinada e bata bem com um batedor ou garfo.
Forre uma assadeira ou refratário com folha dupla. Colocar no centro a carne de porco preparada, regar com a marinada, embrulhar hermeticamente e deixar de molho 30-60 minutos. Asse o lombo de porco a 200oC por meia hora, depois abra o papel alumínio, mas não deixe o suco escorrer. Coloque a assadeira no forno por mais 20 minutos para obter uma crosta marrom dourada. Retire a carne, transfira para uma travessa de fundo grosso e corte em fatias grossas.
Lombo de porco em manga com legumes
Ingredientes:
- 400 g de lombo de porco;
- 5 batatas;
- 3 cebolas;
- 1 cenoura;
- 1 colher de chá lúpulo-suneli;
- 1 Colher de Sopa. maionese;
- 2 colheres de sopa. molho de soja;
- 1 colher de chá 9% de vinagre;
- 1/2 colher de chá misturas de pimentos (preto, branco e vermelho);
- 1 colher de chá sal.
Lave a carne, seque, corte em cubos e coloque em um recipiente. Descasque 1 cebola, pique finamente ao meio argolas e coloque sobre a carne de porco. Em uma tigela separada, misture a maionese com o molho de soja, o vinagre, a mistura de pimenta e metade do sal. Cubra o lombo com a mistura e mexa. Cubra os pratos frouxamente ou aperte com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas e corte-as em rodelas grandes ou círculos grossos. Recheie as raízes de lúpulo-suneli picadas com o sal restante e mexa com as mãos. Coloque a carne e os vegetais em uma assadeira. Feche com os grampos fornecidos e fure a parte superior com um garfo ou palito para liberar o vapor.
Transfira o rolo com cuidado para uma assadeira e leve ao forno quente. Cozinhe o prato por 1 hora a 180oC. Rasgue ligeiramente a manga 15 minutos antes do fim da cozedura para alourar o conteúdo. Coloque-o em uma terrina ou coloque-o imediatamente em tigelas porcionadas.
