Claro, os champignon estão longe dos cogumelos da floresta em termos de sabor e aroma, mas você também pode cozinhar algo delicioso com eles. Por exemplo, sopa de purê de cogumelos. É melhor cozinhá-lo em caldo natural, o caldo em cubos dará um sabor artificial à sopa.
É necessário
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- Champignon 300 g
- 1 cebola
- 40 g de manteiga
- 20 g de farinha
- 750 ml. caldo de galinha
- 3 colheres de sopa creme
- 100 g de creme de leite
- 2 gemas
- sal
- Pimenta
- verduras picadas.
Instruções
Passo 1
Os cogumelos cultivados em condições industriais não precisam de ser lavados nem encharcados, basta enxaguar rapidamente com água corrente e secar imediatamente com guardanapos de cozinha. Corte os cogumelos em fatias finas.
Passo 2
Numa caçarola de paredes grossas derreta a manteiga, guarde a cebola cortada em cubinhos, acrescente os cogumelos, deixe ferver um pouco até que o líquido que surgiu evapore. Polvilhe os cogumelos com farinha, misture bem, despeje o caldo na panela, cozinhe a sopa por 10 minutos.
etapa 3
Bata o creme de leite, o creme de leite, a gema e o sal, acrescente a mistura à sopa e desligue imediatamente o fogo na panela. Use um liquidificador para purificar os ingredientes da sopa. Faça isso pressionando o botão impulsivamente para que a sopa não respingue. Além disso, você sempre tem tempo para parar quando sentir que o purê atingiu a consistência desejada.
Passo 4
Tempere a sopa servida em xícaras com pimenta-do-reino moída na hora e polvilhe com ervas.
