O aroma dos cogumelos é idealmente combinado com o sabor cremoso do creme de leite, pelo que o molho à base destes produtos acaba por ser incomparável! Caçarola de carne, costeletas de batata, macarrão, derramado com esse molho, você quer comer imediatamente.
Molho de chanterelle
Na época dos cogumelos, delicie-se com o prazer, prepare um molho com creme de leite e chanterelles. Se você conseguiu ganhar 1 kg desses cogumelos, mime-se com seu delicioso molho caseiro, essa quantidade será suficiente para uma grande família e haverá mais convidados sobrando. Afinal, além de cantarelos, você coloca:
- 1 copo de creme de leite 20%;
- 1 cabeça de cebola;
- 170 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. óleo de girassol refinado;
- 0,5 colher de chá kukurma;
- um pequeno cacho de endro;
- sal, pimenta a gosto.
Limpe os cantos dos restos, enxágue bem, deixe os pequenos como estão, corte os maiores ao meio ou em 4 partes. Coloque-os em uma frigideira funda, despeje meio copo de água, óleo vegetal, tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, abra a tampa para que o líquido comece a ferver. Quando sobrar metade, acrescente o kurma, que ajudará a realçar a cor dourada dos chanterelles, e o molho ficará muito bonito.
Frite a cebola separadamente, corte em meias argolas finas. Quando quase não houver mais água nos cogumelos, jogue fora. Despeje a farinha em 70 g de creme de leite, misture, coloque logo após a cebola, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Aqueça por 3 minutos.
Rale o queijo grosseiramente, misture com o creme de leite restante e acrescente também aos chanterelles, misture. Cozinhe o molho de cogumelos por mais 10 minutos, depois disso você pode fazer macarrão, costeletas de batata feliz com esse bairro, colocando o molho sobre eles ou servindo separadamente. O molho de cogumelos com creme de leite fica bem gostoso mesmo quando resfriado, então você tem que olhar para que sua família não coma sem guarnição quando um pouco do molho que sobrou do almoço esfriar e você colocar na geladeira.
Molho de cogumelo
Ao contrário da versão anterior, os champignon sempre podem ser comprados. Você não precisa ir até a floresta para buscá-los, apenas vá até a loja. Compre lá e meça:
- 500 g de champignon;
- 1 cebola grande;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 200 g de creme de leite 20%;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 40 ml de óleo vegetal refinado;
- uma pitada de sal.
Pique a cebola em pedaços pequenos, frite em óleo vegetal. Pique os cogumelos lavados, corte em pedaços pequenos, deixe-os assar por 10 minutos. Durante este tempo, você irá preparar lentamente o espessante de farinha. Você precisará de uma segunda frigideira para isso. Aqueça a manteiga, acrescente a farinha, mexendo de vez em quando. Frite por três minutos, a massa não deve ter tempo para mudar de cor.
Coloque nos cogumelos, acrescente sal, cozinhe, mexendo sempre, por três minutos. Adicione o creme de leite, leve ao fogo por mais 2 minutos, mexendo no molho. O molho de cogumelos está pronto, você pode servir.
