Se quer mimar-se com panquecas, mas não há ovos para o seu preparo - não se desespere! Você pode encontrar uma alternativa válida para essas panquecas tradicionais, tendo apenas kefir na geladeira.
Panquecas rápidas
Como regra, as panquecas de kefir são mais densas e têm orifícios, no entanto, você não sentirá o sabor do kefir ou do refrigerante no final. Para fazer uma panqueca rápida, você precisará de uma colher de chá de bicarbonato de sódio, 500 gramas de kefir, uma colher de sopa de açúcar e 2 xícaras de farinha.
Adicione o refrigerante ao kefir e deixe fermentar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha e o açúcar. Mexa a massa resultante até obter uma massa homogênea (deve ter a consistência de creme de leite). Despeje a panqueca em uma frigideira quente, levemente untada com manteiga e frite por alguns minutos em fogo médio, vire a panqueca e frite por mais um minuto. Faça o mesmo com o seguinte. As panquecas resultantes também podem ser untadas com manteiga e um pouco polvilhadas com açúcar ou açúcar de confeiteiro.
Se você não é fã de panquecas grandes, pode prepará-las de acordo com uma receita semelhante. Tudo o que é necessário é simplesmente engrossar a massa adicionando mais farinha. Espalhe a massa em uma frigideira em pequenos círculos, frite dos dois lados e sirva.
Recheios e molhos para panquecas de kefir
Se durante o preparo de panquecas com kefir você não adicionou açúcar suficiente, experimente preparar um recheio para elas. Se não tiver doçura suficiente, faça um recheio com queijo cottage, açúcar e creme de leite. Misture os ingredientes para o recheio, mas não exagere com creme de leite e envolva a mistura resultante na panqueca pronta. O queijo cottage pode ser misturado com mel e geleia.
Se você tiver carne, cogumelos e queijo no caldo, experimente fazer recheios para panquecas com esses ingredientes. Pique a carne e os cogumelos finamente, frite numa frigideira, adicionando o queijo no final. Você pode, em princípio, colocar a base no creme (cozinhe até o creme ferver). Você também pode adicionar vegetais - pepino ou tomate - ao recheio resultante. Embrulhe a mistura de carne e cogumelos preparada em uma panqueca.
Vários molhos podem ser usados como aditivos para panquecas. Por exemplo, misture creme de leite com açúcar. No entanto, você pode misturar creme de leite com mel e geleia - tudo depende do seu gosto. Nozes picadas também podem servir como complemento às panquecas. Basta esmagar a mistura de amêndoa, avelã e amendoim e polvilhar sobre as panquecas com manteiga. A mesma mistura também pode ser adicionada ao creme de leite. Se você tiver muesli em seu arsenal, misture com mel ou creme de leite.
As panquecas podem ser recheadas com diferentes frutas e bagas. Você também pode fazer um molho com eles: é só moer o que está no liquidificador, junto com o açúcar e o suco de limão.
