Os pratos de cogumelos foram e ainda são populares tanto no jantar familiar casual quanto na degustação gourmet exigente. Possuindo um aroma rico, os cogumelos são capazes de adicionar riqueza a qualquer delícia culinária, tanto como petisco independente como como acompanhamento. As receitas que incluem cogumelos com mel são especialmente variadas.
Cogumelos de mel com creme de leite
O prato de cogumelos mais simples é cogumelos fritos com creme de leite. Você só precisa:
- 0,5 kg de cogumelos frescos;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga derretida;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- pimenta, sal - a gosto.
Primeiro, os cogumelos descascados e lavados devem ser fervidos em uma panela por 5 minutos e a água deve cobrir completamente os cogumelos. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer, e enquanto isso, frite a cebola em uma frigideira funda no óleo, envie os cogumelos lá, e após 15 minutos o creme de leite, sal, pimenta. Cozinhe esta mistura por mais 5-7 minutos em fogo baixo. Sirva quente, você pode polvilhar com ervas picadas.
Sopa de cogumelo
Para uma sopa de cogumelos saudável, você precisa de:
- 600 g de cogumelos mel (podem ser congelados);
- óleo vegetal para fritar;
- 1 cebola;
- 1 cenoura pequena;
- 3 colheres de sopa. colheres de trigo sarraceno (pré-selecionar e enxaguar);
- raiz de salsa (metade é o suficiente);
- sal.
Os cogumelos de mel são colocados em uma panela funda com dois litros de água. Em seguida, ferva por 10 minutos, durante os quais você precisa remover a espuma resultante. Assim que não houver mais espuma, o fogo deve ser reduzido. Enquanto os cogumelos fervem, cebolas picadas, cenouras e raiz de salsa são fritas em óleo e depois transferidas para os cogumelos. Depois de 5 minutos, você pode adicionar trigo sarraceno, sal e pimenta (opcional). A sopa deve ser cozida por mais 20 minutos, podendo ser servida com endro e creme de leite.
Cogumelos de mel com feijão
Os cogumelos de mel com feijão verde podem ser um acompanhamento não totalmente tradicional, mas muito saboroso. Este prato não requer muitos ingredientes e acompanha bem qualquer tipo de carne. Para cozinhar você precisa de:
- 250 g de feijão verde;
- 100 g de mel agarics;
- 2 colheres de sopa l. azeite;
- 1 Colher de Sopa. Migalhas de pão;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho;
- um punhado de salsa picada;
- sal.
Primeiro, o feijão precisa ser jogado em água fervente com sal. Cozinhe por 10 minutos e depois deixe em uma peneira para escorrer e secar. Os cogumelos do mel também precisam ser fervidos em água com sal por 5 minutos e enviados para secar separadamente do feijão. Em seguida, em uma frigideira pré-aquecida com óleo, frite os cogumelos e o feijão com a adição de biscoitos. Mexa periodicamente por 10 minutos e, em seguida, adicione sal e pimenta (se alguém quiser mais picante). Imediatamente após retirar do fogo, despeje o vinagre de vinho na panela, acrescente a salsa e pode ser servido.
