Esta deliciosa sopa pode ser preparada com cogumelos frescos e congelados ou secos. O tratamento é especialmente aromático e apetitoso. É preciso lembrar que a sopa de cogumelos não precisa de muitos temperos. As especiarias podem sobrepujar seu sabor original.
Sopa de cogumelos com mel congelado
Ingredientes:
- cogumelos congelados - 230-250 g;
- batatas - 2 tubérculos grandes;
- cenouras - 1 un.;
- cebola - metade da cabeça;
- presunto (porco) - 130-150 g;
- endro - meio cacho;
- arroz integral (seco) - meio copo;
- óleo vegetal - 1 colher grande;
- tomate - 1 pc.;
- lavrushka - um par de folhas;
- alho, sal, especiarias - a gosto.
Preparação:
Descasque as batatas e corte em cubos. Encher de água. Envie para ferver até ficar macio. Após cerca de 10-12 minutos, acrescente o arroz, previamente lavado em várias águas.
Enquanto as batatas amolecem, pique finamente as cebolas e as cenouras. Envie os vegetais para uma frigideira quente com um pouco de gordura. Frite-os até ficarem macios e levemente dourados.
Quando os vegetais estiverem ligeiramente dourados, adicione cubos de presunto e cogumelos congelados a eles. Cozinhe todos os alimentos juntos por cerca de um quarto de hora.
Envie lavrushka, alho amassado e endro picado ao caldo com batatas e arroz. Primeiro, retire a casca do tomate e pique a polpa com um ralador. A massa de tomate resultante também é transferida para uma panela.
Adicione a fritura por último. Misture tudo bem e cozinhe por 17-20 minutos. Cubra o recipiente com uma tampa. Deixe as guloseimas fermentarem e sirva com creme de leite.
Sopa de queijo com mel agarics
Ingredientes:
- cogumelos congelados - 180-200 g;
- qualquer caldo (vegetais, frango e carne são adequados) - 1 l.;
- batatas - 3-4 unidades;
- queijos processados - 2 unid. (sem aditivos);
- cebolas e cenouras - 1 pc.;
- sal, qualquer gordura a gosto.
Preparação:
Aqueça a gordura em uma frigideira com lados altos. Envie agarics mel para ele. Os cogumelos não precisam de ser descongelados previamente. O líquido derretido evaporará gradualmente da panela.
Frite as cebolas e as cenouras picadas separadamente até dourar com um pouco de gordura. É delicioso usar manteiga para isso. Envie vegetais fritos para os cogumelos. Se desejar, você pode tornar o sabor do prato mais interessante adicionando pimenta búlgara, aipo e abobrinha.
Em uma panela grande, leve o caldo para ferver. Cozinhe por 5-6 minutos. Transfira todo o conteúdo da frigideira para o caldo. Adicione as tiras de batata imediatamente a seguir. Cozinhe a sopa quase terminada até que o último vegetal esteja bem amolecido.
Alguns minutos antes de desligar o aquecimento do fogão, coloque os pedaços de queijo fundido em uma panela. Mexa bem a sopa até que estejam completamente dissolvidos. As fatias de queijo não devem ficar grudadas em pedaços.
Sirva o primeiro prato acabado com pão fresco. Você pode polvilhar com ervas picadas a gosto.
Canja de galinha com mel de agarics
Ingredientes:
- água purificada - 2 l;
- batatas - 4-6 tubérculos (dependendo do tamanho);
- cebola - 1 cabeça;
- cenouras - 1 un.;
- cogumelos congelados - 120-140 g;
- qualquer óleo - 2 colheres grandes;
- pernas de frango - 3-4 pcs.;
- sal e ervas aromáticas a gosto.
Preparação:
O primeiro passo é deixar os cogumelos descongelarem. Enquanto descongelam, descasque e corte as batatas em cubos. Prepare também o resto dos vegetais. Apenas a cebola deve ser cortada em cubos, e as cenouras devem ser esfregadas arbitrariamente.
Despeje água purificada em uma panela e mergulhe o frango nela. A carne pode ser pré-cortada ou cozida inteira. A primeira opção permite preparar um deleite mais apetitoso e estético. Depois que a água ferver, cozinhe as pernas nela por 15-17 minutos.
Frite os vegetais preparados em uma frigideira com óleo até dourar. Em seguida, adicione cogumelos descongelados a eles. Frite os produtos juntos por literalmente 3-4 minutos.
Envie a mistura tostada para a base da sopa. Sal, adicione as ervas aromáticas. A maneira mais fácil é usar uma mistura de canja de galinha pronta. Cozinhe por cerca de mais 20 minutos.
Adicione uma colher de creme de leite a cada porção da sopa para o almoço. Polvilhe por cima com uma pitada de pimenta moída na hora.
Com cogumelos salgados
Ingredientes:
- cogumelos salgados - 180-200 g;
- cebola - 2 cabeças;
- leite - 1,5 colheres de sopa;
- ovos pré-cozidos - 2 peças;
- batatas - 3 tubérculos;
- alho - 3-4 dentes;
- sal e suas especiarias favoritas a gosto.
Preparação:
Corte os cogumelos salgados em pedaços médios. Eles não precisam ser lavados ou processados de outra forma. Imediatamente coloque os cogumelos em uma panela e cubra com água. Para essa quantidade de cogumelos, cerca de 700 ml de líquido serão suficientes. Água pura pode ser substituída por qualquer caldo.
Corte as batatas separadamente e cozinhe. Primeiro, você precisa cortá-lo em cubos. Pique a cebola em cubinhos e frite com qualquer gordura até dourar.
Depois de cerca de meia hora, acrescente a fritura de vegetais aos cogumelos. Adicione as batatas quase cozidas, os cubos de ovo, o leite. Derramando este último, você precisa mexer a sopa com especial intensidade.
Tempere com sal e especiarias a gosto. Adicione o alho esmagado. Aqueça a sopa pronta por 5-6 minutos.
Desligue o fogo e deixe a guloseima sob a tampa por cerca de um quarto de hora. Sirva deliciosamente para o jantar com maionese.
Sopa Creme De Cogumelos De Mel
Ingredientes:
- cogumelos congelados - 280-300 g;
- batatas, cebolas - 1 pc.;
- creme (muito gordo) - um copo cheio;
- caldo - 2 colheres de sopa.;
- gengibre - 1-2 pitadas;
- manteiga a gosto.
Preparação:
Pique as batatas cruas ao acaso. Despeje com água e deixe ferver. Paralelamente, descongele os cogumelos da maneira que for conveniente.
Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido. Primeiro, frite os pedaços de cebola (você pode até torná-los grandes, de qualquer forma, a sopa vai acabar sendo amassada), depois adicione os cogumelos preparados. Cozinhe a comida juntos por cerca de um quarto de hora em fogo baixo, coberto.
Quando as batatas estiverem completamente cozidas e o conteúdo da panela também estiver completamente cozido, envie as duas massas para o liquidificador. Não deite fora o caldo restante da cozedura dos vegetais! Bata a composição até ficar homogêneo.
Retorne a sopa de creme ao fogo baixo. Dilua com caldo de batata até a consistência desejada. Leve para ferver e despeje o creme na sopa
Sem parar de mexer, desligue o fogão e despeje o creme de leite. Ao mesmo tempo, adicione todos os ingredientes restantes da receita. O gengibre pode ser usado ralado ou seco.
Aqueça a sopa por alguns minutos no fogão, mas não deixe ferver. Sirva com croutons de alho no jantar.
Com trigo sarraceno
Ingredientes:
- cebolas, batatas, cenouras - todas 1 unidade;
- cogumelos com mel - meio quilo;
- trigo sarraceno seco - 80-100 g;
- pimenta, sal, óleo - a gosto.
Preparação:
Encha uma panela de sopa com água. Cerca de 2-2,5 litros serão suficientes. Ponha fogo.
Descasque as cebolas e as cenouras, pique arbitrariamente. Frite em uma frigideira com óleo até dourar. Quando a massa vegetal esfriar um pouco, transfira para água fervente.
Separe, enxágue e corte os cogumelos. Os cogumelos pequenos podem ser deixados intactos. Despeje-os em uma panela. Ferva o conteúdo do recipiente em fogo médio por cerca de um quarto de hora. Em seguida - enxágue bem o trigo sarraceno (até a água ficar limpa) e envie para a panela junto com os cubos de batata.
Sal e pimenta a massa. Você pode usar seus temperos favoritos ou misturas de sopa de cogumelos prontas. Cozinhe a guloseima até que as rodelas de batata estejam prontas. Sirva com creme de leite ou maionese.
Sopa De Cogumelos De Mel Desidratado
Ingredientes:
- cogumelos secos - meio quilo;
- qualquer pequena massa - um copo cheio;
- batatas - 2-3 tubérculos;
- cebola branca - 1 cabeça;
- azeite, sal e suas especiarias favoritas a gosto.
Preparação:
Lave os cogumelos secos primeiro (várias vezes) e, em seguida, cubra com água por 2-3 horas. Durante esse tempo, eles devem amolecer. Retire os cogumelos do líquido. Não despeje água com perfume de mel agaric, ela ainda será necessária! É por isso que é importante enxaguar bem os cogumelos logo no início.
Aqueça o azeite em uma frigideira. Frite os cogumelos preparados nele. Lave-os por pelo menos meia hora em fogo baixo. Durante o cozimento, o conteúdo da panela deve ser reduzido em cerca de 1,5 vezes.
Transfira os cogumelos fritos para uma panela com água filtrada. Despeje sobre eles o líquido em que o mel agarics foi previamente embebido. É ela quem vai dar à sopa um sabor incrível de dar água na boca. Salgue o líquido imediatamente a gosto.
Após 10 minutos, coloque as batatas e as cebolas no caldo. Todos os vegetais devem primeiro ser descascados e cortados. Batatas - cubos ou palitos. Cebolas - peças em miniatura arbitrárias. Este último pode ser ligeiramente frito, se desejado, no óleo que sobrou após os cogumelos.
Depois de mais 6-7 minutos, adicione o macarrão. Vermicelli pequeno é mais adequado para uma guloseima. Mas, se os membros mais novos da família vão experimentar a sopa, pode-se levar, por exemplo, macarrão em forma de cartas.
Mantenha a sopa em fogo baixo sob a tampa por cerca de um quarto de hora. Despeje a guloseima em pratos porcionados. Tempere com creme de leite e sirva para o jantar.
Sopa de lentilha em potes
Ingredientes:
- cogumelos congelados - 150 g;
- lentilhas - 150 g;
- batatas - 2 tubérculos;
- cebolas e cenouras - 1 pc.;
- molho de soja (clássico espesso) - ¼ colher de sopa.;
- sal e especiarias a gosto.
Preparação:
Lave bem todas as lentilhas com água corrente. Em seguida, coloque o produto em uma peneira ou peneira de forma que a água saia completamente.
Descasque e pique os vegetais separadamente, exceto as batatas. Por exemplo, é melhor cortar a cebola em cubinhos minúsculos e ralar as cenouras com divisões médias a grandes.
Descasque as batatas, corte em cubos ou cubinhos pequenos. Deixe os cogumelos congelados descongelarem à temperatura ambiente. Lave e pique finamente se necessário.
Combine todos os ingredientes preparados a gosto. Adicione sal, especiarias favoritas e molho de soja a eles. O último é um ingrediente opcional. Ele se junta à composição à vontade.
Distribua a massa resultante em potes porcionados. Você precisa escolher pratos de cerâmica resistentes ao calor. Despeje a água engrossada por cima. Não deve atingir um pouco a borda superior da panela.
Envie a sopa ao forno pré-aquecido a 190-200 graus. Neste caso, os potes devem ser tapados com tampas. O tempo exato de cozimento dependerá da qualidade das lentilhas. Em média, a sopa de acordo com esta receita é cozida por 40-60 minutos.
Você pode servir a guloseima diretamente nas panelas, depois de polvilhar com chá verde picado. Adicione creme de leite e creme de leite ao prato. É especialmente delicioso experimentá-lo com laticínios caseiros.
