O recheio desta torta não pode ser apenas batata - repolho cozido, maçãs com passas, canela e açúcar, queijo Adyghe com tomate e ervas são adequados. Tudo depende da sua imaginação e preferências.
É necessário
- Para o teste:
- Farinha - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Soda - 1/2 colher de chá
- Suco de limão
- Coentro inteiro - 1/2 colher de chá
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Para preencher:
- Batatas - 4-5 unid.
- Manteiga
- Especiarias: feno-grego, assa-fétida, pimenta-do-reino, sal
Instruções
Passo 1
Primeiro, peneire 400 gramas de farinha. Combine a farinha com os ingredientes secos: sal, açúcar, coentro moído e inteiro.
Passo 2
Em seguida, misture 200 gramas de kefir com duas colheres de sopa de creme de leite. Apague meia colher de chá de bicarbonato de sódio com suco de limão. Adicione à mistura de kefir. Bata com um batedor.
etapa 3
O próximo passo é combinar os ingredientes líquidos e secos e amassar até formar uma massa macia. Deixe a massa descansar por meia hora sob o filme plástico.
Passo 4
Lave, descasque e pique as batatas para cozinhá-las mais rápido. Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Amasse as batatas quentes com especiarias e manteiga. O feno-grego dá um sabor de cogumelo, enquanto a assa-fétida dá um sabor de alho-cebola.
Etapa 5
Defina o forno para pré-aquecer a 170 C.
Etapa 6
Divida a massa resultante em duas partes desiguais. Abra dois terços da massa e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Faça amortecedores e disponha o recheio. Abra o resto da massa e feche a torta por cima, belisque as bordas. Use um garfo para fazer recortes na massa. Você pode ungir o bolo com manteiga por cima.
Etapa 7
Asse a torta em forno pré-aquecido por 30 minutos até dourar.
