As tortas são um dos pratos mais famosos e comuns. Todo mundo sabe o que é, mas nem todo mundo pode cozinhar esta refeição maravilhosa. Se você nunca teve a chance de cozinhar tortas e decidiu dominar essa sabedoria, então vamos entender essa questão.
Instruções
Passo 1
O fato óbvio é que para fazer uma torta são necessários dois componentes - a massa e o recheio.
Passo 2
A massa pode ser escamosa, no kefir, fermento (mais enxuta para tortas com recheio salgado e rica para tortas doces). Ressalte-se que nem sempre é necessário usar apenas manteiga e massa doce para tortas com recheio doce. Por exemplo, massa folhada neutra vai muito bem com recheios salgados e doces.
etapa 3
Quanto aos recheios, há perspectivas de criatividade. As tortas sem açúcar podem ser acompanhadas de carne, cogumelos, repolho, batata, ovos e cebolinha, etc. Doces - com requeijão, com compota, com bagas ou frutos frescos. É simplesmente impossível listar todas as opções de obturações - aqui, quase todas as donas de casa fazem seus próprios produtos.
Passo 4
De acordo com o método de preparação, as tortas são divididas em assadas e fritas. Os assados, respectivamente, são assados em forno pré-aquecido sobre assadeira. Frito - frito em uma panela.
Etapa 5
Então, descobrimos a classificação, agora precisamos pegar a massa. Como? Existem várias opções aqui:
• compre pronto (agora existe a opção de levedura e massa folhada);
• pergunte como um parente experiente (mãe, avó, tia) ou amigo faz isso e faz a massa sob sua orientação;
• encontre uma receita na Internet e faça você mesmo.
Etapa 6
Na hora de escolher o tipo de massa que você vai fazer, vale a pena considerar não só o sabor, mas também o tempo de cozimento. Por exemplo, a massa de fermento, especialmente se for usado fermento prensado em vez de fermento "rápido" seco para sua preparação, deve crescer duas ou três vezes, o que levará muito tempo.
Etapa 7
Se você decidir cozinhar por conta própria, de acordo com uma receita de um livro ou da Internet, primeiro leia a receita com atenção. Prepare toda a comida necessária para a massa. Realize todas as operações indicadas na receita em sequência - misture tudo o que for necessário na sequência descrita, deixe a massa repousar, se necessário. É melhor não se desviar da receita na primeira vez. No futuro, de acordo com sua experiência e gosto, você poderá fazer mudanças tanto na composição da massa quanto na tecnologia do processo de fabricação.
Etapa 8
A massa está pronta. Agora você precisa implementá-lo. Se for uma massa folhada mais densa, pode ser mais fina, massa de fermento - mais espessa. Em seguida, a massa precisa ser cortada em pedaços para futuras tortas. A massa pode ser cortada em quadrados, círculos, triângulos, dependendo do formato das tortas que você vai preparar.
Etapa 9
A próxima etapa é o enchimento. Coloque-o nas folhas em pequenas porções, de modo que as bordas dos hambúrgueres possam ser facilmente dobradas e comprimidas. Aperte as pontas dos hambúrgueres com cuidado, caso contrário, quando começar a fritar ou assar, todo o recheio sairá. Especialmente muitas vezes doce recheio suculento gosta de fazê-lo, por exemplo, cerejas com açúcar ou queijo cottage. Molde a torta conforme desejado.
Etapa 10
Se as tortas forem fritas, coloque óleo vegetal na frigideira e aqueça bem. Se você for assar tortas, coloque-as em uma assadeira untada ou coberta com pergaminho e leve ao forno pré-aquecido. Agora tudo o que resta é esperar até que suas tortas estejam prontas e certifique-se de que não queimem.
