A culinária russa é rica em receitas inusitadas e deliciosas. Só os primeiros pratos podem contar mais de dez de memória, e isso se você levar em conta apenas as receitas tradicionais de sopas. Solyanka também é considerado um dos favoritos da culinária russa.
É necessário
- - 400 g de carne;
- - 3 picles;
- - 200 g de presunto;
- - 200 g de linguiça fervida;
- - 4 salsichas;
- - 1 PC. cebolas;
- - 1 lata de azeitonas;
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 1 ramo de salsa (cerca de 50 g);
- - especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Entre um grande número de turistas estrangeiros, há uma declaração gastronômica bem-humorada: "Basta lembrar uma palavra - confusão, para não morrer de fome na Rússia." Vale ressaltar que há muitos séculos, quando não existia nem mesmo um tomate na Rússia, os camponeses preparavam uma sopa como uma miscelânea como lanche para a vodca. Naquela época, os ingredientes principais da sopa eram: verduras da horta, carnes gordurosas e picles. Devido ao seu teor de gordura e riqueza, a miscelânea não se embriagava muito e saciava bem a sensação de fome. Enquanto isso, essa sopa não podia ser encontrada em jantares com representantes da classe alta. É por isso que o nome original da sopa vem da palavra "aldeia" - "aldeia". Hoje, na vida cotidiana, você pode encontrar uma frase como "mistura de equipe". Eles o usam não só na culinária, mas também em várias esferas da vida, descrevendo a diversidade da composição de algo.
Passo 2
Os ingredientes propostos destinam-se à preparação de 5 litros de miscelânea. Lave bem a carne em água corrente e corte em porções. Coloque-os em água fervente com sal a gosto. Após 8 a 10 minutos, remova o calcário resultante. Adicione 1-2 folhas de louro e 5-6 grãos de pimenta-do-reino para apimentar o caldo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40-60 minutos.
etapa 3
Pique o presunto, a linguiça, as linguiças e cozinhe em fogo baixo com a adição da pasta de tomate. Adicione a cebola picada e os picles 5-7 minutos antes de cozinhar. Transfira a mistura preparada para o caldo. Adicione as azeitonas sem caroço ao picles junto com a salmoura e cozinhe por 10-15 minutos. Despeje a sopa preparada em porções em tigelas fundas. Enfeite o picles com ervas frescas, como salsa picada. Você também pode adicionar creme de leite a gosto.
