A sopa de cogumelos na Rússia tornou-se famosa com o surgimento da coleta na floresta. Foi então que assumiu uma das primeiras posições na cozinha nacional russa. É preparado rapidamente e os ingredientes estão à disposição de todos.
É necessário
- - 250 g de cogumelos frescos;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 1,5 litros de água;
- - 2 pçs. batatas;
- - 1, 5 colheres de sopa. azeite;
- - 1 cenoura;
- - ervas frescas e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
A sopa de cogumelos é ótima para quem está em jejum. Ao mesmo tempo, é bastante nutritivo devido aos cogumelos, que, em seu valor energético e nutricional, substituem perfeitamente a carne, de sabor não inferior.
Passo 2
Existem muitas receitas diferentes para fazer sopa de cogumelos. Cevada, cenoura e batata podem ser encontradas como ingredientes neste prato. A sopa de cogumelos é fácil de preparar e, o mais importante, você pode usar qualquer cogumelo comestível. Tudo depende das preferências pessoais de gosto.
etapa 3
Hoje, existem muitas interpretações da sopa de cogumelos emprestada em outros países. Entre outras coisas, a sopa cremosa, que nos veio da França, é muito popular. A sua preparação difere da habitual pelo facto de todos os ingredientes serem triturados no liquidificador. Depois disso, uma certa quantidade de creme é adicionada à sopa de creme. Aliás, esse prato vai bem com camarão.
Passo 4
Coloque os cogumelos em uma pequena panela de esmalte, adicione sal e água. Leve-os para ferver e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos. Se você não estiver usando champignon para preparar esta sopa, escorra a água e repita o procedimento. Encha-os também com 1,5 litros de água fria e sal. Ferva o caldo por 20 minutos em fogo médio.
Etapa 5
Descasque e pique finamente as cenouras e as cebolas. Frite os vegetais em uma panela com óleo de oliva (girassol) em fogo baixo até ficarem macios.
Etapa 6
Descasque as batatas e corte em cubos. Mergulhe no caldo e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione legumes assados e especiarias a gosto ao caldo. Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos.
Etapa 7
Despeje a sopa pronta em tigelas fundas repartidas. Enfeite o prato com ervas frescas picadas.
