Chakhokhbili, ou frango cozido com legumes, é um dos pratos mais famosos da culinária georgiana. Depois de prepará-lo, você se livrará da necessidade de preparar um jantar de três pratos, porque uma porção de chakhokhbili pode satisfazer até mesmo uma pessoa com muita fome. A receita deste prato é bem simples.
É necessário
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- 1,5-2 kg de frango;
- 4 cebolas;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- 2 pimentões doces;
- 4 tomates;
- 4 dentes de alho;
- pimentas quentes a gosto;
- 1 colher de chá de adjika;
- ½ colher de chá de utskho-suneli;
- ½ colher de chá de coentro moído;
- 1 cacho de coentro;
- 1 ramo de salsa.
Instruções
Passo 1
Corte o frango em pequenas seções padrão: asa, coxa, coxa, etc. Enxágue bem com água morna corrente e coloque-os em uma panela. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 colher de chá de sal ao frango. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos.
Passo 2
Enquanto as partes do frango estão estufando, corte a cebola em rodelas e refogue em óleo vegetal até dourar. Mergulhe a cebola torrada na panela de frango sem retirá-la do fogo.
etapa 3
Coloque 2 colheres de sopa de extrato de tomate na frigideira onde fritou a cebola e frite em fogo alto por 1 minuto. Jogue 4 tomates cortados em pequenos pedaços e cozinhe-os junto com a pasta de tomate por alguns minutos.
Passo 4
Numa panela coloque o tomate com tomate assado com o frango e as cebolas. Lave e retire a panela. Durante a preparação do chakhokhbili, você não precisará mais dele.
Etapa 5
Adicione 2 fatias finas de pimentão e dois copos de água ao conteúdo da panela. Certifique-se de que os vegetais e o frango não fiquem completamente escondidos pelo líquido, porque chakhokhbili se refere mais ao segundo prato do que às sopas.
Etapa 6
Agora adicione 1 colher de chá de adjika, pimenta picadinha e uma mistura de salsa e coentro ao conteúdo da panela. A quantidade de pimenta usada para fazer chakhokhbili depende inteiramente de suas preferências de paladar. Cozinhe o frango e os vegetais por mais 30-40 minutos.
Etapa 7
No final do cozimento do chakhokhbili, coloque 4 dentes de alho picados finamente, meia colher de chá de tempero utskho-suneli, a mesma quantidade de coentro, salsa e sal a gosto em uma panela. Tampe a panela e deixe fermentar. Após 10-15 minutos, você pode servir chakhokhbili na mesa.
