Chakhokhbili é um prato nacional da Geórgia. Antigamente, o faisão era usado para sua preparação, e agora eles aceitam qualquer carne de ave, na maioria das vezes frango. Definitivamente, você deve preparar este prato saboroso e aromático se deseja sentir o espírito da verdadeira cozinha caucasiana.
É necessário
- coração de frango - 200 g;
- fígado de galinha - 350 g;
- cebola amarela - 2 cabeças;
- tomate picado - 450 g;
- cebola roxa - meia cabeça;
- alho - 5 dentes;
- coentro - 1 cacho;
- pimenta malagueta seca - 0,5 colher de chá;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta, sal;
- Granada;
- pão branco ou pão pita - 6 fatias;
- queijo duro - 50 g.
Instruções
Passo 1
Coloque uma frigideira antiaderente com uma panela em fogo médio, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal nelas. Coloque os tomates em cima da frigideira e aumente o fogo. Adicione o pimentão e o lúpulo suneli, tampe e cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2
Pique o alho e a cebola em meias argolas, coloque em uma panela e cozinhe por 2 minutos. Lave os miúdos e seque-os com papel toalha. Aumente ainda mais a temperatura da placa de cozinhar, coloque os corações na panela.
etapa 3
Após cinco minutos, coloque o fígado de frango em uma panela. Adicione pimenta e sal. Cozinhe por 2 minutos - o fígado mudará de cor e ficará marrom claro. Despeje o líquido do tomate da panela em uma panela, mexa bem e tampe. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Passo 4
Traga a temperatura do forno para 220 graus. Use o lado achatado de uma faca para esmagar o alho croutons. Rale pedaços de pão ou pão sírio com estes cravos. As sobras de alho podem ser deixadas no pão. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe com o lúpulo suneli, rale o queijo por cima. Nesta forma, coloque por 5 minutos no nível superior do forno.
Etapa 5
Lave o coentro e a cebola roxa em água corrente. Corte-os em pedaços. Remova as sementes da romã. Retire a panela do fogão, acrescente a cebola, o coentro e a romã. Misture tudo bem. Retire os croutons do forno, o pão sírio ou o pão deve estar crocante e o queijo derretido. Chakhokhbili está pronto, você pode servir com croutons à mesa.
