Os pratos georgianos são famosos muito além das fronteiras de sua terra natal. Deliciam-se com o seu gosto e estão sempre associados a uma grande festa. No entanto, os pratos georgianos são acessíveis pelo preço e pela hora de cozinhar durante a semana. Para os chakhokhbili georgianos, a carne de peru é frequentemente usada, embora não seja menos apetitosa com o frango.
É necessário
- - frango 1, 2 kg
- - pimentão 1 pc
- - cebola fresca 2 pcs
- - alho 1-2 cabeças
- - tomates 600 g
- - verduras frescas ou lúpulo seco-suneli
- - vinho tinto fortificado de 200 ml
- - sal finamente moído, uma mistura de pimentas moídas
- - óleo de girassol refinado
Instruções
Passo 1
Divida a carcaça do frango em porções. Você também pode usar partes de frango prontas como coxas, coxas, bifes. Lave bem as partes resultantes, salgando levemente e frite em uma frigideira pré-aquecida com a adição de óleo dos dois lados por dois minutos. Você deve obter uma crosta leve, não frita.
Passo 2
Pique a cebola finamente. Alho, para melhor sabor, corte em cubinhos. No caldo formado na frigideira, coloque a cebola e o alho e cozinhe por cinco minutos.
etapa 3
Pique a pimenta em tiras e adicione à mistura de cebola e alho. Cozinhe por 3-4 minutos juntos.
Passo 4
Mergulhe os tomates em água fervente. Após dois minutos, retire a casca e esfregue a polpa no purê de batata.
Etapa 5
Coloque o frango frito e os vegetais meio cozidos em uma panela funda e, depois de adicionar sal e pimenta, despeje o purê de tomate resultante. Cobrindo com uma tampa, cozinhe o prato em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 6
Despeje a variedade de vinho tinto fortificado com um sabor rico em uma panela e cozinhe por mais 40 minutos. Pouco antes de ficar pronto, polvilhe o prato com uma mistura de ervas frescas ou lúpulo seco.
Etapa 7
Sirva com batatas, que também podem ser estufadas no mesmo molho.
