Parece que não há nada mais fácil do que cozinhar carne e batatas. Mas cada dona de casa prepara um assado com seu gosto especial, como em casa. Tudo depende dos componentes menores que são adicionados ao prato. Eles adicionam um toque pessoal que torna os assados caseiros diferentes em cada família. Pode ser cozido em potes de cerâmica ou em uma panela grande. Faça o que for mais conveniente para você no momento.
É necessário
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- polpa de carne bovina (700 gr);
- batatas (1 kg);
- cebolas (3 peças);
- farinha (1 colher de sopa. colher);
- óleo vegetal;
- pasta de tomate (2 colheres de sopa);
- folha de louro (3 peças);
- cravo (2 peças);
- pimenta preta (5 peças);
- pimenta preta e vermelha moída;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave a carne da carne com água fria. Observe a peça mais de perto e determine como as fibras estão localizadas. Corte a carne nas fibras longas, então ela cozinha bem e ficará macia. Coloque a carne em uma tábua e corte em pedaços do tamanho de damasco.
Passo 2
Despeje pimenta preta moída em uma colher de sopa, adicione um pouco de pimenta vermelha a ela. Sacuda a colher sobre os pedaços de carne. Tente apimentar uniformemente. Salgue a carne e coloque em um saco plástico.
etapa 3
Coloque uma frigideira com manteiga em fogo alto. Enquanto o óleo esquenta, coloque farinha de trigo no saco sobre os pedaços de carne. Amarre bem a bolsa. Agite a carne na farinha para que rola por todos os lados.
Passo 4
Despeje a carne do saco no óleo fervente. Sear os cortes de carne por todos os lados até ficar crocante. Não diminua o fogo. Tenha cuidado para não pingar água das mãos molhadas ou da omoplata ao virar a carne na frigideira, caso contrário, os respingos quentes podem queimar você.
Etapa 5
Transfira a carne tostada para uma panela funda. Nesta etapa, se você planejou fazer o assado em porções, coloque a carne nas vasilhas de cerâmica preparadas, e aí também adicionará o restante dos ingredientes.
Etapa 6
Coloque a chaleira para ferver. Enquanto estiver fervendo, despeje um copo de água na frigideira onde a carne foi frita. Adicione a pasta de tomate. Ferva tudo no suco de carne restante e farinha. Despeje a massa resultante em uma panela para a carne. Despeje mais dois copos de água fervente do bule ali.
Etapa 7
Feche bem a panela com uma tampa e leve ao fogo baixo por duas horas.
Etapa 8
Descasque as cebolas e pique-as como quiser. Podem ser pedaços muito pequenos de cebola, então praticamente se dissolvem durante o cozimento, deixando seu aroma para o prato. Ou você pode cortar em setores, então as tiras de cebola ficarão claramente visíveis em um estilo caseiro quente.
Etapa 9
Frite as cebolas em uma frigideira e adicione ao guisado após duas horas.
Etapa 10
Corte as batatas lavadas e descascadas em dois ou quatro pedaços. Coloque em uma panela.
Etapa 11
Adicione as folhas de louro, pimenta, cravo e cozinhe por mais 30 minutos.
Etapa 12
Polvilhe o prato acabado com ervas frescas e sirva com uma salada de legumes.
