A carne de porco é uma carne ideal para assar. É simplesmente impossível estragá-lo, o prato ficará macio e saboroso de qualquer maneira. Para dar mais suculência e dar mais nuances aromatizantes, asse o porco com queijo e tomate, complemente este conjunto com especiarias e ervas.
Carne de porco: recursos para cozinhar
Para tornar a sua carne assada especialmente saborosa, escolha o pedaço de porco certo: filé de espinha dorsal, escalope, lombo, costeletas de costela ou costeletas de borrego. De preferência carnes leves, não muito gordurosas. É bem absorvido e não possui alto teor calórico.
Carne de porco macia e ligeiramente sem graça deve ser acompanhada de ingredientes mais brilhantes. Os tomates combinam-se na perfeição com o produto, conferindo à carne uma agradável acidez. É melhor excluir especiarias muito fortes, dando preferência à salsa, manjericão, pimenta preta.
Schnitzels de porco
Você vai precisar de:
- 2 schnitzels de porco;
- 1 cebola pequena;
- 3 tomates;
- 400 g de cogumelos cozidos;
- 0,5 colheres de chá de manjericão seco;
- azeite para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Descasque e pique a cebola. Lave os schnitzels, seque com uma toalha de papel e esfregue com uma mistura de cebola, sal, pimenta do reino e manjericão seco. Frite a carne em uma frigideira não muito quente, transfira para um prato e coloque em um lugar quente.
Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Pique um tomate e meio e leve ao fogo brando com um pouco de azeite em uma frigideira onde os schnitzels foram fritos. Adicione sal e pimenta. Corte os tomates restantes em rodelas e frite também levemente. Pique os cogumelos em fatias finas e frite em uma frigideira separada.
Despeje o molho de tomate cozido em uma forma e coloque os schnitzels por cima. Cubra cada um com queijo plástico e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Quando o queijo derreter, transfira a carne de porco para pratos aquecidos sobre os tomates refogados. Coloque os cogumelos nas proximidades.
Pique com tomate e queijo
Você vai precisar de:
- 2 pedaços de lombo de porco (300-350 g cada);
- 50 g de queijo semiduro;
- 1 tomate grande;
- 1 cebola;
- azeite;
- sal e pimenta-do-reino moída.
Bata os pedaços de lombo, polvilhe com sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne até dourar. Corte o queijo em rodelas e os tomates em rodelas finas. Pique a cebola em rodelas.
Transfira a carne de porco para uma assadeira untada. Coloque rodelas de cebola em cima de cada fatia, cubra-as com fatias de tomate e plástico de queijo. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Cozinhe até o queijo derreter. Sirva com vinho branco gelado e pão fresco de cereais.
