A massa sem fermento é adequada para fazer bolinhos, bolinhos, tortas e outros pratos. Você pode amassá-lo de acordo com várias receitas, mas em qualquer caso, você precisa usar ovos, pois sem eles não será elástico.
Massa ázimo em água e creme de leite
Para preparar massa sem fermento de acordo com esta receita, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- refrigerante e sal - 1/3 colher de chá cada;
- farinha - 300 g;
- água - 80 ml;
- ovo - 1 peça;
- creme de leite - 20 g.
Primeiro, peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o sal em uma peneira fina. Adicione o creme de leite a esses ingredientes e misture tudo bem. Em seguida, comece a adicionar água aos poucos e, em seguida, acrescente o ovo. Misture bem os ingredientes para fazer uma massa espessa. Sove sobre a mesa e leve à geladeira por 20 minutos. Depois, você pode usá-lo para preparar vários pratos.
Massa ázimo em água e leite
A massa preparada com base nesta receita revela-se não só elástica, mas também moderadamente dura, o que permite que se desenrole fina e rapidamente. Ele precisa destes ingredientes:
- farinha - 600 g;
- leite - 100 ml;
- água - 60 ml;
- ovo - 1 peça;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa. eu.
Pegue a farinha e peneire. Coloque em uma tigela e faça um pequeno recorte no centro. Coloque um ovo ali e despeje água morna, que deve ser previamente misturada com sal e leite. Substitua a massa dos ingredientes na tigela. Adicione o azeite no final. Em seguida, amasse novamente na superfície de trabalho, coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 20-30 minutos.
Massa ázimo com creme de leite e manteiga
A massa sem fermento misturada de acordo com esta receita é mais adequada para fazer tortas, pizzas e tortinhas. Requer os seguintes ingredientes:
- farinha - 1 copo;
- manteiga - 200 g;
- ovo - 1 peça;
- creme de leite - 1 copo;
- sal - ¼. l.
Antes de começar a amassar a massa, é preciso retirar a manteiga da geladeira e deixar amolecer por 40-50 minutos. Em seguida, corte em pedaços e transfira para uma tigela. Adicione o creme de leite e misture tudo bem. É necessário obter uma massa homogênea.
Bata um ovo em uma tigela com os ingredientes principais e adicione sal. Mexa tudo e comece a adicionar farinha. É necessário obter uma massa plástica homogênea. Em seguida, cubra com um guardanapo e deixe na geladeira por 20 minutos.
Massa ázimo com kefir e manteiga
Essa massa sem fermento é macia e com baixo teor de gordura. Os seguintes ingredientes são usados para amassá-lo:
- ovo - 1 peça;
- kefir - 300 ml;
- manteiga - 70 g;
- sal - 1/3 colher de chá.
Pegue a manteiga amolecida e misture com ovo, sal e kefir. Em seguida, comece a adicionar farinha, peneire primeiro. Sove esses ingredientes até formar uma massa elástica e leve à geladeira por 15-25 minutos.
