Carne de coelho raramente é encontrada na mesa russa. No entanto, deve ser destacado que tem um sabor apurado e é bastante simples de preparar. um coelho em um tomate pode decorar uma mesa festiva e cotidiana.
É necessário
-
- carcaça de coelho;
- 1 cebola;
- 3-4 dentes de alho;
- 2-3 tomates;
- talo de aipo;
- 2 abobrinhas pequenas;
- um ramo de alecrim;
- Folha de louro;
- 1,5 litros de suco de tomate;
- óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Prepare sua carcaça de coelho. Enxágüe bem e intestine se necessário. Se a carne estiver congelada, deixe-a em um prato coberto de plástico em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Separe as pernas da carcaça e corte o próprio corpo ao meio. Você pode cozinhar carne de coelho com osso ou cortá-la e cortá-la em pedaços pequenos.
Passo 2
Cuide dos vegetais. Descasque e pique a cebola, frite numa frigideira com azeite aquecido durante 5 minutos. Em seguida, pique o alho e o talo de aipo, corte as cenouras em tiras. Adicione todos esses vegetais à cebola. Cozinhe por mais 5 minutos. Escalde os tomates, descasque-os, pique e acrescente à mistura de vegetais. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos mais até que as cenouras estejam prontas. Tempere com sal a gosto e depois transfira a mistura resultante para uma panela funda, de preferência com revestimento antiaderente e untado com óleo vegetal.
etapa 3
Frite os pedaços de coelho em óleo vegetal por 4-5 minutos. Em seguida, coloque-o em cima dos vegetais. Despeje o suco de tomate sobre a mistura de modo que cubra toda a carne e vegetais. Adicione alguns ramos de alecrim e folhas de louro para dar sabor e tempere com sal. Cozinhe a mistura em fogo médio por 15 minutos.
Passo 4
Descasque e corte a abobrinha. Coloque na mistura de coelho e vegetais. Cozinhe por mais 20-30 minutos. A carne do coelho deve ser macia e o molho deve engrossar um pouco. Sirva com acompanhamento. Eles podem ser batatas fritas ou cozidas, assim como arroz.
Etapa 5
Altere a receita de acordo com seus gostos e a disponibilidade de certos vegetais. Em vez de abobrinhas, você pode levar berinjelas, mas é aconselhável fritar um pouco antes. Além disso, em tal assado, o pimentão será um bom componente adicional. A composição dos vegetais pode ser reduzida ao máximo, deixando apenas cebola, alho e tomate.
