A marmelada é conhecida e amada por muitos desde a infância. Lembra o verão, o sabor de frutas e frutas suculentas. O Oriente é considerado a pátria da marmelada, onde esta iguaria é feita há mais de um milênio. A marmelada chegou à Europa durante as Cruzadas nos séculos 14-16 e imediatamente se tornou o doce favorito de muitos, incluindo cortesãos.
A história da marmelada
A palavra marmelada vem da palavra portuguesa marmelada, que significa geleia de marmelo. Na verdade, no início, a marmelada era feita apenas de marmelo. Mais tarde, os chefs confeiteiros londrinos e franceses começaram a usar damascos e maçãs para fazer marmelada.
Por que a marmelada é útil para o corpo
A marmelada não é apenas saborosa, mas também muito saudável. É uma doçura de baixa caloria e não contém gordura. Você pode comê-lo sem medo de ganhar peso.
A pectina contida na marmelada remove as substâncias tóxicas do corpo, melhora a digestão. A gelatina de frutas preparada à base de gelatina ajuda a fortalecer os cabelos e as unhas. Essa doçura também ajuda a combater o estresse.
Fazer marmelada em casa é fácil. Experimente a receita de suco e pectina.
Como fazer marmelada de suco
Para fazer marmelada caseira, você precisará de:
- suco de frutas ou bagas - 0,5 litros;
- açúcar - 2 xícaras;
- pectina - 3 colheres de sopa. colheres (ou ágar-ágar - 2 colheres de sopa).
A pectina é vendida em farmácias, o ágar ágar pode ser encontrado em grandes lojas nas seções de especiarias.
Receita de marmelada caseira
Aqueça o suco na quantidade de 400 ml em uma tigela de metal (deixe cerca de 100 ml para fazer o xarope), despeje a pectina (ágar-ágar) nele e deixe por meia hora. Em seguida, despeje o açúcar em uma panela, encha com o suco restante, leve ao fogo baixo. Sem parar de mexer, leve a mistura para ferver e, após ferver, cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Em seguida, despeje a mistura previamente preparada com um espessante na calda resultante e leve para ferver novamente, sem parar de mexer. Quando a mistura ferver, despeje em uma assadeira ou assadeira com lados pequenos, ou em formas para cubos de gelo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas. Retire a marmelada congelada das formas ou corte-a em figuras e polvilhe com açúcar. Marmelada caseira saudável e deliciosa está pronta!
