A massa com molho à bolonhesa é um famoso prato italiano com uma longa história. Hoje, quase qualquer pessoa pode cozinhar em casa, pois o conjunto de produtos para isso é bastante simples.
É necessário
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- carne moída 400 g;
- manjericão fresco;
- azeite;
- cebola 2 pcs.;
- alho 5 dentes;
- vinho tinto seco 100 g;
- tomate 400 g;
- cravo-da-índia;
- sal;
- Pimenta;
- macarrão (macarrão).
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Descasque a cebola e a quantidade desejada de dentes de alho. Pique a cebola o mais pequeno possível, pique o alho com uma faca. Lave os tomates. Ferva a água e escalde cada tomate. Lave o manjericão fresco com água fria. Você precisará de cerca de dez pedaços de papel.
Passo 2
Aqueça uma panela (frigideira funda) em fogo alto, acrescente duas a três colheres de sopa de azeite de oliva, adequado para fritar, a ela. Coloque as cebolas e refogue por três a cinco minutos até ficarem macias e douradas.
etapa 3
Adicione a carne picada a uma panela e frite. Mexa o conteúdo da panela constantemente. Quando toda a carne picada estiver dourada e clara, pegue um garfo e comece a amassar os caroços. Isso deve ser feito com cuidado - a consistência do molho à bolonhesa dependerá desse procedimento.
Passo 4
Despeje cem gramas de vinho tinto seco, quando não houver mais grumos na carne picada. Mexa e deixe o álcool evaporar (isso levará cerca de três a cinco minutos).
Etapa 5
Descasque os tomates escaldados e corte-os em cubinhos. Se desejar, você pode triturá-los no liquidificador, transformando-os em purê. Pique as folhas de manjericão o mais pequeno possível.
Etapa 6
Adicione os tomates, o manjericão, o alho e os temperos a uma panela - dois cravos, sal e pimenta a gosto. Mexa, tampe e cozinhe por duas a três horas. Quanto mais tempo você cozinhar, mais saboroso será o prato.
Etapa 7
Coloque uma panela com água em fogo alto. Leve para ferver, adicione sal e adicione o macarrão (macarrão). Cozinhe até ficar macio (o tempo exato está indicado na embalagem). Escorra e polvilhe com azeite.
Etapa 8
Coloque a massa nos pratos, cubra com o molho à bolonhesa preparado e decore com manjericão.
