O repolho de Pequim (chinês) apareceu nas prateleiras das lojas há relativamente pouco tempo, mas rapidamente conquistou o amor e o carinho dos clientes. A couve é utilizada no preparo de diversos pratos, consumidos crus e até enlatados.
O repolho à Pequim tem mais de 90% de água, por isso parece tão leve e arejado, e as vitaminas e oligoelementos contidos nos vegetais são muito mais fáceis de digerir. O uso do repolho serve como uma boa prevenção da deficiência de vitaminas.
Por falar em vitaminas: o ácido ascórbico (vitamina C) em Pequim é exatamente o dobro do repolho branco a que estamos acostumados. Como você sabe, a vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhora o estado do sistema cardiovascular, retarda o envelhecimento do corpo como um todo.
O uso diário de pratos de couve chinesa tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, uma vez que o vegetal contém quase todas as vitaminas do grupo B. Pessoas com tendência a neuroses, dores de cabeça ou depressão prolongada devem definitivamente incluir pratos de couve chinesa em sua dieta, especialmente aqueles em que é utilizado cru: saladas, salgadinhos, etc. Há muito caroteno (vitamina A) no repolho. Ele também tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do sistema imunológico e fortalece a retina do olho.
A vitamina E é essencial para o sistema reprodutor, tem um efeito positivo no estado da pele, cabelo e unhas e promove uma recuperação rápida do corpo após a doença. Além de vitaminas, Pequim também contém oligoelementos vitais: cálcio, manganês, ferro, potássio, flúor, etc. O uso de repolho reduz o colesterol prejudicial no sangue, melhora a composição do sangue e serve como prevenção da aterosclerose vascular.
Devido ao baixo teor calórico e à abundância de fibras, os nutricionistas recomendam incluí-la na dieta de quem está perdendo peso. 100 g de couve chinesa contém apenas 15 kcal, ou seja, se você comer um quilo inteiro, terá exatamente a mesma quantidade de calorias contidas em uma xícara de café com leite e açúcar. Ao comer pratos de Pequim, ocorre rápida saturação, melhora a digestão e as toxinas são removidas.
Apesar da lista de propriedades úteis, o uso de repolho de Pequim não é recomendado para pessoas com doenças gastrointestinais.
