As panquecas com água fervente também são chamadas de creme. Eles são preparados muito rapidamente, comidos ainda mais rápido, porque os “sóis” são saborosos, brilhantes e bonitos. Graças à preparação com água quente, as panquecas assadas são leves, finas, mas muito duráveis. São ótimos para rechear com qualquer tipo de recheio: carnes, cogumelos, frutas e até chocolate. Panquecas quentes podem ser lindamente servidas na forma de envelopes com frutas vermelhas ou saquinhos amarrados com penas de cebola.
É necessário
- Produtos:
- • Farinha de trigo - 650-750 gramas
- • Leite - 1000 ml
- • Água - 800 ml
- • Ovo de galinha - 4 unid.
- • Óleo vegetal (desodorizado, refinado) - 75 ml.
- • Açúcar granulado - 100-125 gramas
- • Sal -1 colher de chá.
- Inventário:
- • Bandeja para panquecas
- • Pincel para manchas
- • Pote para água
- • Tigela de mistura
Instruções
Passo 1
A farinha é peneirada em uma tigela, o leite é adicionado, mas não todo o volume de leite de uma vez, mas dividido em 2-3 doses. A mistura espessa resultante é bem misturada, esfregando os caroços. A consistência da massa será semelhante ao creme de leite. Para preparar panquecas em água fervente, em vez de leite, você pode usar soro de queijo cottage ou produtos lácteos fermentados, como kefir ou leite fermentado.
Passo 2
Os ovos de galinha são quebrados em uma tigela separada, depois de verificar se estão frescos. Bata bem os ovos com uma batedeira ou batedeira. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Assim que a água ferver, o sal de cozinha preparado e o açúcar são dissolvidos nela. A solução é mexida constantemente e, assim que o sal e o açúcar se dissolvam, retire do fogão a panela de água fervente sem tampa e reserve.
etapa 3
Água fervente ligeiramente resfriada é despejada na mistura de farinha de leite em um jato fino, sem parar de interferir. Em seguida, adicione ovos batidos e óleo vegetal à mistura. A massa resultante deve "descansar" por 15 minutos e você pode começar a assar as panquecas da maneira tradicional.
Passo 4
As panquecas são assadas em uma frigideira bem aquecida. Para que não grudem na superfície, recomenda-se untar a assadeira com uma fina camada de óleo antes da primeira panqueca, antes das demais não precisa untar, já que se adiciona óleo vegetal à massa.
