Uma receita incrivelmente simples para uma massa lisa e elástica que é ideal para esculpir bolinhos, bolinhos e até pastéis. A peculiaridade da massa choux é que a farinha e outros ingredientes são misturados com água muito quente e são "preparados" com ela. Ao contrário dos receios, pode-se amassar a massa sem medo de queimar as mãos, pois a água aos poucos cede toda a temperatura à farinha. Graças à água a ferver, a massa não gruda na mesa, nas palmas das mãos ou no rolo ao enrolar.
É necessário
- Ingredientes:
- • Farinha de trigo - 1000 gramas.
- • Ovo de galinha de tamanho médio - 2 unid.
- • Sal de mesa - 1 colher de sopa (20-25 gramas).
- • Óleo vegetal sem cheiro - 2 colheres de sopa.
- • Água fervente - 2 copos (copo de 250 ml).
- Dos pratos você vai precisar de uma tigela, colher de pau ou espátulas.
Instruções
Passo 1
Para começar, prepare todos os componentes da receita de acordo com a lista da tabela. Peneire a farinha em uma tigela. Isso permite que você a enriqueça adicionalmente com oxigênio e, como resultado, a massa torna-se elástica e forte.
Passo 2
Uma certa quantidade de sal é adicionada à farinha preparada e, em seguida, os ingredientes secos são completamente misturados. Nesse caso, é necessário garantir que o sal seja distribuído de maneira uniforme em todo o volume da farinha. Alternativamente, você pode dissolver o sal em água fervente e adicioná-lo à mistura de farinha já nesta forma.
etapa 3
Em uma tigela rasa, bata 2 ovos de galinha levemente. Um purê de ovos é despejado na mistura de farinha, uma certa quantidade de óleo vegetal é adicionada e agitada vigorosamente.
Passo 4
Ambos os copos de água quente são despejados na farinha. Ao mesmo tempo, se a água estiver muito quente, começa-se a amassar com uma colher ou espátula e depois se procede à mistura manual. Depois que a massa estiver levemente agarrada, ela é colocada sobre a mesa e amassada com as mãos até ficar homogênea e lisa. Ao mesmo tempo, recomenda-se polvilhar a mesa com farinha. Graças ao amassamento manual, a massa desenvolverá glúten, ficará lisa e flexível. É muito fácil esculpir bolinhos, bolinhos e pastéis com essa massa, sem medo de que a massa se rompa.
Etapa 5
A massa resultante é colocada em um saco limpo, deixado para "descansar" por 15 minutos em temperatura ambiente. Aproveite a sua cozinha!
