O peixe é parte integrante da dieta. Os médicos recomendam comer pratos de peixe pelo menos duas vezes por semana, pois este produto é muito facilmente absorvido pelo organismo e contém muitas substâncias úteis.
O peixe é rico em vitaminas e minerais. Ele contém vitaminas dos grupos A, D, G e B. Do número total de oligoelementos contidos nos peixes, os mais valiosos são fósforo, magnésio, ferro, potássio e cálcio. Portanto, o peixe é muito benéfico para os ossos e o sistema cardiovascular. Cozido é um produto dietético ideal. Além disso, durante o cozimento, ele retém o máximo de nutrientes, por isso existem muitas receitas que utilizam peixe cozido.
Salada de peixe cozido
Para fazer uma salada de bacalhau cozido, leve:
- bacalhau - 750 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- cebolas - 2 peças;
- maionese de azeitona - a gosto;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - a gosto;
- cravo a gosto;
- sal - a gosto;
- salsa - a gosto.
Primeiro você precisa ferver o bacalhau até ficar macio, retire da água fervente e deixe esfriar. Em seguida, é necessário retirar a pele do peixe e certificar-se de remover todos os ossos para não danificar a cavidade oral ao comer. O peixe, descascado e sem caroço, deve ser picado à mão, dividindo-se em pequenos pedaços.
Os ovos de galinha devem ser cozidos com força. Após o cozimento, é necessário retirá-los da água fervente e colocá-los em água fria para que a casca possa ser retirada mais facilmente na hora da limpeza. Pique quatro ovos finamente e deixe o quinto para decorar a salada.
As cebolas precisam ser descascadas, picadas e colocadas em uma peneira e regadas com água fervente para remover o amargor. Em seguida, a cebola é colocada em um prato fundo e mergulhada em água fervente por algum tempo para amolecer. À cebola junta-se vinagre, sal e açúcar granulado, bem como um pouco de pimenta moída e cravo.
A mistura resultante é colocada em uma panela e colocada no fogo. Quando a mistura ferver, deve ser jogada em uma peneira e limpa de cravos. A cebola em conserva resultante deve ser misturada com bacalhau e ovos cozidos. A salada final é temperada com maionese, guarnecida com ervas e rodelas de ovo cozido.
Sopa de salmão
Para preparar uma deliciosa sopa de salmão, tome dois litros de água:
- bife de salmão - 600 g;
- batatas - 4 unid.;
- cenouras - 1 un.;
- cebola - 1 unid.;
- pimenta da Jamaica - 5 pcs.;
- pimenta preta moída - a gosto;
- endro fresco - a gosto;
- sal - a gosto;
- folha de louro - a gosto.
Primeiro você precisa preparar os vegetais. As batatas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos. As cenouras também precisam ser bem lavadas, descascadas e cortadas em cubinhos. Descasque e pique as cebolas. Depois é preciso enxaguar bem o peixe, descascar e cortar em porções.
Despeje a água em uma panela grande, leve para ferver e adicione os vegetais picados, o peixe, o louro e a pimenta da Jamaica. Quando a sopa ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais meia hora, tirando a espuma periodicamente. Sal e pimenta podem ser adicionados à sopa acabada a gosto. Recomendado para ser servido polvilhado com endro fresco.
