A cúrcuma é uma especiaria que se parece com um pó fino amarelo. É feito com raízes de açafrão de crescimento selvagem. Para não topar com uma falsificação ao comprar este tempero, você deve conhecer alguns truques para identificá-la.
A cúrcuma é um tempero versátil, utilizado não só na preparação de pilaf, molhos, sopas ou pratos principais, mas também em todo o tipo de pastelaria e sobremesas. O seu sabor amargo acentuado e a sua cor incrivelmente rica conferem um toque especial aos pratos. Além disso, acredita-se que o tempero aumenta ligeiramente a vida útil dos pratos.
A cúrcuma tem um efeito benéfico no corpo humano. O consumo diário de uma pequena quantidade de açafrão melhora a digestão, limpa o sangue, promove a formação de novas células sanguíneas e apoia a imunidade local. Sim, o tempero é muito saudável, mas apenas real. Agora, comprar cúrcuma sem vários aditivos é muito problemático, porque os vendedores, em busca de lucro, muitas vezes vendem farinha tingida com uma pequena quantidade da própria especiaria. Portanto, para determinar se o tempero à sua frente é real ou falso, você precisa saber alguns fatos sobre o tempero:
- o açafrão moído se dissolve bem na água (quando dissolvido, não há impurezas na superfície da água);
- tem um sabor amargo-pungente;
- em consistência assemelha-se a pó, não apresenta grumos;
- o cheiro do tempero é muito rico, sente-se mesmo a uma distância de 10 cm do nariz;
- cor - tijolo avermelhado.
Conhecendo essas características do tempero, não será difícil para você distinguir um tempero verdadeiro de um falsificado. Se você duvidar da qualidade do produto, antes de comprar, dissolva uma pitada de açafrão na água e observe sua reação - se o pó estiver completamente dissolvido e não flutuar na superfície, é provável que você tenha um produto de qualidade à sua frente de você.
