Rolo com sementes de papoula é um dos pratos mais famosos da culinária ucraniana, amado por todos os povos da ex-URSS e não só. Hoje em dia, em qualquer loja da Ucrânia, você pode comprar um rolo de massa fermentada com sementes de papoula e seu sabor será quase caseiro. Mas ainda é melhor cozinhar um pãozinho com sementes de papoula em casa segundo a receita da sua avó.
É necessário
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- 1) 50 g de fermento prensado fresco;
- 2) 1, 5 copos de leite;
- 3) 6 ovos;
- 4) 2 copos de açúcar;
- 5) 0,5 colher de chá de sal;
- 6) 4 colheres de sopa de creme de leite;
- 7) 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 8) cerca de 1 kg de farinha;
- 9) 300 g de sementes de papoula.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa: amasse 50 g de fermento em uma tigela e polvilhe com um pouco de açúcar - eles vão espalhar, despeje 0,5 xícara de leite morno ali, adicione a farinha e sove a massa até a espessura do creme de leite. Coloque a massa em um lugar quente para levedar.
Passo 2
Peneire a farinha em outra tigela e faça um funil. Jogue uma pitada de sal nele, adicione 1 copo de açúcar, bata 5 ovos, coloque 4 colheres de sopa de creme de leite, 4 colheres de sopa de óleo de girassol. Em seguida, despeje a massa e 1 copo de leite quente. Sove a massa fortemente - acrescente farinha até que a massa pare de grudar em suas mãos. Configure para subir duas vezes (depois da primeira vez, embrulhe e deixe crescer uma segunda vez).
etapa 3
Enquanto a massa sobe, prepare o recheio de papoula. Para fazer isso, lave a papoula com água quente, cubra com água e leve para ferver. Escorra a água e deixe a papoula esfriar. Após o resfriamento, vire duas vezes no moedor de carne e misture bem com 1 xícara de açúcar até obter uma massa viscosa como geléia.
Passo 4
Abra a massa pronta em uma camada de cerca de 1 cm de espessura e espalhe o recheio de papoula por igual. Enrole o rolo e coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira. Deixe repousar por 10-15 minutos para crescer um pouco.
Etapa 5
Pincele o pãozinho por cima com um ovo batido com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo de girassol. Leve ao forno por 30-40 minutos a 180 graus, até que se forme uma bela crosta marrom brilhante por cima.
