O fígado é famoso por suas propriedades benéficas, seja de vaca, porco, bacalhau, juliana. Porém, se falamos do fígado mais digerível, aquele que será útil e apetitoso para a criança, deve-se atentar para o fígado de galinha. É preparado com rapidez suficiente, embora contenha uma quantidade mínima de gordura e amido.
É necessário
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- 1 colher de sopa de óleo de girassol (oliva)
- 1 cenoura (média)
- em fatias finas
- 1 pimenta vermelha (doce)
- em fatias finas
- sem sementes
- 1 cebola (grande)
- corte em fatias finas
- 2 colheres de sopa de fubá (ou amido)
- 2 talos de aipo
- fatiado
- 500 g de fígado de galinha
- 3 tomates
- sal
- Pimenta preta
Instruções
Passo 1
Prepare os tomates. Faça um corte transversal e regue com água a ferver. Após 1-2 minutos, a pele irá descascar facilmente e, em seguida, corte o tomate em cubos grandes.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e leve ao fogo alto. Disponha os legumes pré-cortados e deixe sem tampa por 5-7 minutos, mexendo aos poucos.
etapa 3
Enxágue e seque o fígado. Corte em pedaços pequenos e adicione aos vegetais. Cozinhe por 2-3 minutos.
Passo 4
Adicione os tomates, fubá e temperos a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo alto, tampado com uma tampa. Lembre-se de mexer o prato.
Etapa 5
A refeição pronta é servida em prato aberto, guarnecido com tomate cereja. Batatas cozidas são perfeitas como acompanhamento. Bom apetite!
