Massa é o nome geral para massas feitas de acordo com as receitas italianas. Este termo se refere a qualquer massa. A massa é uma base nutritiva e acessível para qualquer prato, basta adicionar vegetais, carnes, carnes defumadas, queijos, nozes ou leguminosas - e você tem a garantia de uma variedade de pratos. Adicione espinafre, aspargos ou feijão para obter uma massa ainda mais nutritiva e saudável. Faça macarrão tagliatelle com molho Carbonara.
É necessário
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- para macarrão:
- 450 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa. colheres de água
- para o molho:
- 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite
- 2 dentes de alho
- 350 g de presunto
- 225 ml de creme de leite fresco ou creme de leite
- 4 gemas de ovo
- 75 g de queijo parmesão
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha sobre a mesa em um pedacinho. Faça um grande recorte no centro e martele os ovos.
Passo 2
Adicione sal, água e óleo e, começando pelas bordas, mexa a mistura e recoloque a massa. Sove a massa por 12-15 minutos. Em seguida, enrole em um kolob e embrulhe em filme plástico.
etapa 3
Deixe a massa na geladeira durante a noite.
Passo 4
Divida a massa acabada em 4 partes e estenda em camadas finas. Enrole as camadas e estenda novamente, com no máximo 2 mm de espessura.
Etapa 5
Polvilhe bem a camada, enrole e corte numa pasta com 2 a 3 mm de largura.
Etapa 6
Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos. Coloque o tagliatelle em uma peneira.
Etapa 7
Faça o molho Carbonara. Para fazer isso, aqueça o óleo em uma panela pequena.
Etapa 8
Descasque o alho e passe por uma prensa.
Etapa 9
Rale o parmesão em um ralador fino.
Etapa 10
Corte o presunto em cubos pequenos.
Etapa 11
Adicione o alho ao óleo e cozinhe por 1 minuto.
Etapa 12
Adicione o presunto ao alho e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Etapa 13
Junte as gemas e o creme de leite. Coloque em banho-maria e mexa rapidamente para adicionar o presunto.
Etapa 14
Aqueça o molho até engrossar e não deixe ferver. Retire do fogo e junte o parmesão.
Etapa 15
Coloque o tagliatelle quente em uma travessa e despeje o molho por cima.
