A massa à italiana é uma ótima solução para uma refeição saudável. É adequado tanto para um almoço em família como para um jantar romântico. Faça macarrão de frango - molhos variados e adicionar novos ingredientes proporcionarão sabores diferentes. Vinho branco, tomate, alho, parmesão e manjericão são amplamente utilizados na culinária italiana. Com esses produtos em mãos, você pode fazer dezenas de opções de massas.
É necessário
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- Macarrão com molho de vinho:
- 250 g de tagliatteli;
- azeite para fritar;
- uma cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- 100 g de champignon fresco;
- 200 g de filé de frango;
- 1 copo de vinho de mesa branco;
- um monte de manjericão e salsa;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 100 g de parmesão.
- Macarrão com molho de tomate:
- 400 g de espaguete;
- 300 g de filé de frango;
- 4 tomates grandes;
- 3 dentes de alho;
- azeite para fritar;
- manjericão;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Macarrão com molho picante de vinho é perfeito para um jantar romântico. Pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Numa frigideira funda, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Frite, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos e acrescente o alho à frigideira. Continue a fritar até que as cebolas fiquem translúcidas e macias.
Passo 2
Enquanto as cebolas são fritas, ferva o macarrão. Tagliattels planos e longos funcionam melhor com molho de vinho. Coloque o macarrão em água fervente com sal, adicione uma colher de azeite e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Descarte a massa em uma peneira.
etapa 3
Corte o frango em cubos uniformes e frite em outra frigideira até dourar. Coloque os cubos de frango em um prato e aqueça. Coloque os cogumelos cortados em plástico fino em uma frigideira com cebola e frite, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore da frigideira. Despeje o vinho branco seco na mistura de cebola e cogumelo. Leve para ferver e reduza o fogo. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 4
Pique o manjericão e a salsa, rale o parmesão. Coloque o frango frito e o manjericão em uma frigideira com o molho de vinho, cubra com uma tampa. Cozinhe tudo junto por mais 7 a 10 minutos. Transfira o macarrão para a panela, misture bem. Divida o prato pronto em pratos, polvilhe cada porção com parmesão e sirva, guarnecido com folhas frescas de manjericão.
Etapa 5
Para um jantar farto em família, o macarrão com molho de tomate é o ideal. Cozinhe o espaguete, descarte-o em uma peneira. Escalde os tomates, descasque-os, retire os grãos e corte em cubos. Coloque os tomates em uma frigideira com azeite aquecido e refogue até ficar purê. Adicione sal, pimenta-do-reino moída e misture bem.
Etapa 6
Corte o filé de frango em tiras. Numa frigideira aqueça o azeite e doure o frango rapidamente, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Pique finamente o alho e o manjericão fresco e coloque-os na frigideira um minuto antes do molho estar pronto. Mexa o molho novamente.
Etapa 7
Coloque uma pilha de espaguete em um prato de servir, polvilhe com as tiras de frango e despeje generosamente o molho de tomate. Sirva com parmesão ralado, que todos adicionam ao prato a gosto.
