Rowan: Variedades E Tipos, Cultivo, Propriedades

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Anonim

Entre os frutos da planta, a cinza da montanha é talvez uma das árvores mais antigas e veneradas da Rússia. E nas bagas há um poder de cura, e as abelhas amam isso e alimentam os pássaros no inverno, e sua madeira é linda, e em si mesma é indescritivelmente boa. Rowan, plantada sob a janela da casa, serve como um talismã de felicidade e bem-estar na família. E até agora, muitos acreditam que uma árvore danificada ou arruinada é um mau presságio, e tratam as cinzas da montanha no jardim como uma “criança bem-vinda”.

Rowan
Rowan

Dificilmente existe uma pessoa que nunca admirou as cinzas da montanha - uma coroa branca como a neve durante a floração ou cachos vermelhos brilhantes polvilhados com neve. Um dos sinais do outono são muitos pássaros bicando bagas de galhos que já caíram de suas folhas. E no verão há uma época em que, nas noites de orvalho leve, há um cheiro de amêndoa de sorveira desbotada no ar, e o horizonte é pintado com flashes de relâmpagos - essas são noites de sorveira.

Via de regra, quando se trata de cinzas de montanha, chamamos seus frutos de bagas, mas isso não é verdade. Em termos estritamente científicos, o tipo de fruta é "maçã". Na verdade, olhando de perto para o cacho de sorveira, você pode ver muitas maçãs minúsculas, semelhantes a marmelos, maçã ou pêra.

montanha de cinzas
montanha de cinzas

A planta lenhosa do gênero Rowan pertence à família das macieiras da tribo Pink e tem uma designação internacional em latim Sorbus. Dependendo da área em que esta árvore baixa cresce, eu a chamo do meu próprio jeito - yarabin, yarembin, avelã, gorobin, offin, oskorush.

Rowan sob a janela
Rowan sob a janela

Existem cerca de 100 variedades de cinzas de montanha, cuja área de cultivo é muito extensa - da Islândia ao Norte da África, da Indonésia às Curilas. Dado que os criadores estão criando novos híbridos de plantas, na Lista de Plantas você pode encontrar informações sobre 200 variedades de cinzas de montanha.

Muitas das cultivares de sorveira modernas devem sua aparência ao sorgo vermelho ou comum. Esta é uma árvore onipresente, cuja natureza é o freixo da montanha. Das centenas de variedades conhecidas de freixo da montanha, mais de um terço é doméstico.

variedades de sorveira
variedades de sorveira

A criação de uma série de variedades cultivadas de freixo da montanha pertence ao famoso jardineiro-geneticista russo, Doutor em Biologia IV Michurin.

Uma das obras de Michurin, que é uma forma de cinza vermelha comum da montanha, é chamada de russa ou licor. O sabor adocicado levemente adstringente e a cor roxa escura dos frutos lembram o chokeberry preto, uma vez que o chokeberry é o progenitor das cinzas de montanha do licor. A planta é de alto rendimento. O nome fala por si - é usado principalmente para a preparação de vinhos licorosos, tinturas e conservas.

Uma forma híbrida de licor de cinzas da montanha e nêspera alemã - sobremesa Michurinskaya. Pequenos frutos vermelhos escuros lembram nêsperas e roseiras ao mesmo tempo.

Numa árvore de tamanho médio (não mais de 4 metros de altura), com copa muito fina, amadurecem os frutos bordeaux do tamanho de uma cereja. Esta é a Cinza da Montanha da Romã. Ela apareceu em 1925 como resultado do cruzamento com um espinheiro de frutos grandes.

Uma alta montanha de cinzas resistente à geada da variedade Titan foi obtida por polinização com uma macieira de folhas vermelhas em 1916. Frutas vermelhas facetadas são incrivelmente suculentas e de sabor agridoce, como a maioria das variedades iniciais de Michurin. Uma árvore poderosa com densa copa piramidal pode atingir 12 metros.

A variedade Ruby é o resultado da polinização de uma muda de sorveira e diversas variedades de peras. Os frutos são facetados, vermelho-escuros, com sabor ligeiramente ácido. Se secos, eles podem ser usados em vez de passas.

A grande variedade Alai, criada no Laboratório Central de Genética Vegetal, tem predominância de mesa e finalidade técnica. Não há amargor no sabor original das frutas, mas são ligeiramente azedas que outras variedades.

A espécie vegetal da variedade Burka recebeu esse nome por causa dos frutos oblongos, que apresentam uma cor marrom avermelhada característica. A árvore permanece linda durante toda a temporada. Burka é o resultado do cruzamento de dois tipos de cinza de montanha - vermelho e alpino.

A variedade Sorbinka tem frutas vermelhas e grandes, é bom comê-las frescas. Esta cinza de montanha é resistente à geada e tem bons rendimentos.

A maioria dos cultivares modernos de sorveira-brava é cultivada com base em duas de suas variedades naturais - Morávia e Nevezhin. Estas variedades de sorveira comum têm um segundo nome "doce" e devido à sua doçura são do interesse dos criadores. Eles foram encontrados em diferentes partes da Europa e receberam o nome da área em que cresceram em condições naturais.

A forma morávia da cinza de montanha comum foi descoberta no final do século 19 na República Tcheca. Uma bela árvore com frutos de incrível suculência e rara cor vermelho-escarlate cresceu nas montanhas de Sudeten.

As cinzas da montanha da floresta, que cresceram na região de Vladimir, perto da vila de Nevezhino, se apaixonaram pelos residentes locais. Mesmo as frutas verdes eram completamente isentas de amargor e adstringência. A doçura de Nevezhinskaya é de 9%. Esta variedade tornou-se famosa pelo fato de os famosos enólogos russos Shustov e Smirnov fazerem bebidas em suas frutas. Seja por euforia, ou querendo esconder o segredo da receita, um deles tirou a sílaba do nome. E depois da tintura, a cinza da montanha também foi chamada de Nezhinskaya.

Uma das primeiras variedades de cinzas de montanha impaciente derivada de Nevezhinskaya é Businka. A fruta tem um toque de sabor de cranberry, mas carece da acidez característica de cranberry. O aparecimento desta variedade remonta à década de 70 do século XX.

As cinzas das montanhas de folhas velhas crescem naturalmente no Extremo Oriente. Este arbusto simples, mas eficaz, não é nada exigente com o solo, também é resistente às condições climáticas adversas. Além dos frutos não possuírem amargor, possuem um cheiro muito agradável.

O mais antigo cultivo de sorveira é a ária de folhas redondas. Ela nasceu em 1880. A polpa de farinhas agridoce não é tão saborosa quanto a das variedades de frutos doces, mas isso não a torna menos útil. Formas de jardim de freixo de montanha de folhas redondas: Manifik, Dekaisne, Crisófila Comestível. E então há uma árvore única que não forma bagas de forma alguma. A espécie é chamada de Majestic.

Das 34 espécies de cinzas de montanha domésticas, 7 pertencem às regiões do sul do país. No Cáucaso e na Crimeia, os mais comuns são as cinzas da montanha: grego, doméstico, de frutos grandes (da Crimeia), glovina, pseudo-folha larga.

Outro nome para glovina é medicinal bereka. Traduzido do latim - "cura da dor abdominal". Antigamente era chamada de "árvore do cetim". Bereka tem uma madeira brilhante com um núcleo ligeiramente avermelhado e um branco com uma tonalidade verde clara sob a casca. Em termos de resistência, esta árvore é comparável ao carvalho e é avaliada em pé de igualdade com o buxo. A madeira aceita bem o polimento e a incrustação. São apreciados móveis e instrumentos musicais de sopro (flautas, clarinetes, etc.) feitos de madeira de bétula.

Rowan home ou grande-frutificado (Crimean) distingue-se por grandes frutos verdes em forma de pêra ou maçã. O peso de uma baga é de cerca de 20 cm, o diâmetro é superior a 3 mm - são do tamanho de uma ameixa. O teor de açúcar da polpa ligeiramente adstringente com fragrância de farinhas é de 14%. A árvore é alta, quase 15 m de altura, embora cresça muito lentamente. Essa planta é resistente a pragas, seca e geadas.

As mais comuns e familiares são as árvores vermelhas e chokeberry. Mas, por meio dos esforços dos criadores, variedades interessantes com frutas de uma cor diferente foram cultivadas.

A variedade Yellow Rowan dá colheitas tão abundantes que, sob o peso dos frutos, seus galhos se curvam até o solo. Seus frutos são usados para fazer recheios originais para tortas caseiras, geléias, kvass

O freixo da montanha de frutos doces Vefed é uma variedade clássica de mesa e sobremesa. As maçãs têm uma cor rosa-amarelada peculiar.

Uma pronunciada cor laranja com um ligeiro rubor vermelho nas bagas de Solnechnaya Rowan. Eles são deliciosos. Especialmente útil fresco e moído com açúcar granulado. Solnechnaya pertence às variedades de frutificação estável.

A filha de Kubova é uma espécie varietal relativamente nova, criada por hibridização espontânea da variedade homônima da variedade Rowan Nevezhinskaya. Os frutos maduros têm uma rica cor laranja. Foi possível obter uma combinação bem-sucedida de proporções no paladar: agradável, agridoce sem um toque de amargor ou adstringência. A variedade dá safras recordes - a colheita de uma árvore chega a 90 kg.

Rowan Ogonyok é espalhado com frutas no outono, que, quando a fase de maturação é atingida, mudam de cor de amarelo para laranja ardente. Esta é uma das variedades decorativas mais espetaculares. A árvore tolera firmemente o calor e a falta de umidade.

As variedades de freixo da montanha de frutos brancos Köhne e White Swan são extremamente decorativas. Devido ao amargor, seus frutos não são adequados para alimentação. Mas, apesar disso, as árvores compactas em miniatura não são menos interessantes do que as variedades tradicionais de cinzas de montanha.

Não apenas as frutas são úteis nas cinzas da montanha, mas também em outras partes da planta - flores, folhas e cascas. Na hora da colheita, é importante lembrar que o cumprimento dos prazos de coleta e da tecnologia de preparo das matérias-primas é uma garantia de que todos os benefícios e propriedades curativas das cinzas da montanha serão preservados. As flores e a casca devem ser colhidas em maio, e as folhas no final do verão, em agosto. A colheita dos frutos depende da variedade. A colheita das cinzas da montanha de frutos doces é removida imediatamente após o amadurecimento (setembro-outubro) - caso contrário, os pássaros colherão os frutos. Rowan deve ser libertado das folhas, limpo de galhos e caules e separado. Pode ser armazenado fresco, congelado, seco ao ar, seco. Variedades amargas são deixadas nos galhos até que ocorra a primeira geada. Depois que a geada tira o amargor da fruta, as cinzas da montanha são removidas junto com os talos e deixadas nas escovas.

As regras básicas de armazenamento são leves e simples:

  • Se você colocar frutas frescas em uma bandeja e colocá-las em uma sala fria com uma temperatura de cerca de 2 a 3 graus, elas podem ser armazenadas por até seis meses, apenas irão murchar e escurecer um pouco.
  • Rowan é seco em um forno ou câmara de secagem a uma temperatura de 60 a 80 graus. Você pode determinar se as frutas estão bem secas espremendo algumas bagas com a mão - elas não devem dar suco e grudar umas nas outras.
  • Rowan, coletada em escovas, pode ser armazenada no inverno pendurada sob um telhado. Ou congele sem remover os talos.

O valor nutricional das cinzas da montanha é caracterizado pelos seguintes indicadores:

  • O conteúdo de substâncias básicas (em %% da norma) em uma porção de 100 gramas de bagas: fibra alimentar - 27%, carboidratos - 6, 95%, proteínas - 1, 71%, gorduras - 0, 31%, água - 3, 17%, calorias - 3, 51%.
  • A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos nas bagas é de 1, 0: 0, 1: 6, 4.
  • O valor energético do produto é 50 kcal.
em branco de rowan
em branco de rowan

Rowan é um depósito de vitamina C, dependendo da variedade, seu conteúdo varia de 90 a 200 mg, que é comparável ao limão. Além das vitaminas A, B2, PP, K, E e oligoelementos Ca, Mg, Fe, Zn, existem ácidos orgânicos, pectinas, amargor, taninos, glicosídeos, flavonóides, fitoncidas.

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