O aroma único e o sabor delicado dos bolos de leite lembram a infância. Hoje em dia, essa iguaria raramente é encontrada em lojas ou padarias. Mas você pode cozinhar este prato sozinho.
Biscoitos normais
Ingredientes:
- leite - 100 ml;
- farinha (trigo) - 3 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- manteiga - 150 gramas;
- açúcar de baunilha - 3 gramas;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Misture o leite e o açúcar em uma panela esmaltada e leve ao fogo baixo. Quando o líquido ferver, deixe esfriar. Em seguida, adicione o ovo, 100 gramas de manteiga amolecida, açúcar de baunilha e bicarbonato de sódio ao leite. Bata bem a massa resultante e, aos poucos, despeje a farinha, mexendo sempre. Você deve ter uma massa lisa. Desenrole uma camada com cerca de 6 mm de espessura.
Corte bolinhos redondos da massa e coloque-os em uma assadeira previamente untada com os 50 gramas restantes de manteiga. Asse o prato por 15-20 minutos no forno pré-aquecido a 200 ° C.
Bolos de leite com nozes
Ingredientes:
- leite - 0,5 xícara;
- ovos - 5 peças;
- farinha - 500 gramas;
- nozes - 300 gramas;
- açúcar de baunilha - 3 gramas;
- manteiga - 150 gramas;
- açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- canela, papoula, cardamomo - a gosto.
Derreta 100 gramas de manteiga e acrescente as gemas de 4 ovos, em pó com açúcar de confeiteiro. Cubra esta mistura com leite morno. Adicione farinha, açúcar de baunilha e bicarbonato de sódio a esses ingredientes. Da massa resultante, amasse até obter uma massa homogênea, adicionando um pouco de canela, papoula e cardamomo.
Coloque o bolo em branco na geladeira por 2 horas. Depois disso, divida a massa em 10 partes iguais e role uma bola de cada uma, depois alise dos dois lados. Mergulhe os "bolos" resultantes primeiro na gema e depois nas nozes picadas. Coloque os futuros biscoitos em uma assadeira untada com 50 gramas de manteiga. Asse o prato em forno pré-aquecido a 160 ° C por 15 minutos.
Bolos de leite "de acordo com GOST"
Ingredientes:
- leite - 76 gramas;
- farinha - 423 gramas;
- açúcar - 210 gramas;
- margarina - 96 gramas;
- fermento em pó - 20 gramas;
- melange - 21 gramas;
- manteiga - 50 gramas;
- vanilina - 1 grama.
Misture o leite com o açúcar e aqueça mexendo sempre. Em seguida, resfrie o líquido à temperatura ambiente. Adicione margarina amolecida, vanilina, fermento em pó e melange ao leite doce. Despeje a farinha sobre esses ingredientes e sove até obter uma massa homogênea. Enrole em uma camada de 5-7 mm de espessura. Corte bolinhos redondos da massa. Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C. Asse o prato por cerca de 15 minutos.
