O borscht verde é uma ótima alternativa ao tradicional. O lugar da beterraba é ocupado pela azeda, o que confere ao prato um sabor completamente diferente, com uma acidez agradável. O borscht acaba sendo não apenas saboroso, mas também saudável. Devido ao seu baixo teor calórico, enquadra-se perfeitamente no cardápio dietético.
É necessário
- -500 g de carne magra;
- - 3 batatas;
- - 2 cenouras pequenas;
- - 3-4 tomates frescos;
- - 300 g de azeda;
- - um punhado de endro, cebolinha e salsa;
- - 5 ovos de galinha;
- - sal a gosto;
- - 3 litros de água.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente, corte em pedaços pequenos, coloque numa panela e cubra com água fria. Você pode usar peito de frango em vez de carne bovina. Ponha a panela no fogo e espere a água ferver. Depois disso, cozinhe a carne em fogo baixo por 1,5 horas. Não se esqueça de remover periodicamente a espuma da superfície do caldo.
Passo 2
Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho médio. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Adicione os vegetais ao caldo.
etapa 3
Retire as cascas dos tomates. Para isso, basta mergulhá-los em água fervente por alguns minutos, depois de fazer entalhes com uma faca em forma de cruz. Depois de um banho tão quente, não será difícil tirar a pele dos tomates. Rale os tomates ou simplesmente esmague-os com um empurrador. Mande-os para o caldo e cozinhe por 15 minutos depois disso.
Passo 4
Lave a azeda com muito cuidado e pique-a bem. Faça o mesmo com a cebolinha, o endro e a salsa.
Etapa 5
Ferva os ovos de galinha cozidos e pique finamente. Depois que as cenouras e as batatas do caldo estiverem prontas, envie os ovos picados e as ervas para o borscht. Tempere com sal a gosto, leve para ferver e retire do fogo.
Etapa 6
Sirva a borsch verde azeda com creme de leite. Acredite em mim, é muito mais saboroso assim! Bom apetite!
