Um prato de sopa quente da Ligúria pode aquecê-lo em uma noite fria. O prato pode ser especialmente agradável para os amantes de peixe.
É necessário
- - peixe fresco, branco - 0,5 kg;
- - coquetel de frutos do mar - 0,5 kg;
- - tomates - 2 peças;
- - extrato de tomate - 2 colheres de sopa;
- - talo de aipo - 2-3 unid.;
- - alho - 2 dentes;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - salsa - para decoração.
Instruções
Passo 1
No início de sua sopa da Ligúria, prepare um coquetel de peixes e frutos do mar. Estes produtos requerem um degelo preliminar, é melhor fazê-lo com antecedência a uma temperatura de +4 graus. Em seguida, limpe o peixe, intestino, lave. Escorra o líquido da embalagem com o coquetel marinho, enxágue o conteúdo se necessário.
Passo 2
Coloque no fogão uma panela de volume conveniente e deite nela dois litros de água potável. Mergulhe o peixe em uma panela e cozinhe por uma hora em fogo baixo.
etapa 3
Lave o aipo, descasque, corte em cubos pequenos. Descasque o alho, amasse e pique em pedaços pequenos. Frite os pedaços de alho e aipo com óleo vegetal em uma frigideira quente.
Passo 4
Após 2-3 minutos, adicione o coquetel de frutos do mar à panela e continue cozinhando por 5-6 minutos. Tampe a panela para cozinhar os alimentos por igual.
Etapa 5
Mergulhe os tomates em água fervente por 40-50 segundos e despeje sobre a água gelada. Após esse procedimento, retire a casca dos vegetais e lembre-se da polpa. Adicione o purê de tomate e a pasta de tomate aos alimentos na panela. Continue cozinhando por 4-5 minutos.
Etapa 6
Retire o peixe cozido do caldo, retire as espinhas. Divida a polpa do peixe em pedaços. Mergulhe os alimentos fritos e os pedaços de peixe no caldo. Não se esqueça de adicionar sal a seu gosto. Ferva a sopa em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a sopa da Ligúria com croutons de alho ou pão. Enfeite cada porção com salsa.
