O que poderia ser melhor e mais saboroso no calor do verão? Claro, sopa de cogumelos. Delicioso e refrescante, não causa peso no estômago. É rapidamente e bem absorvido. Outros vegetais são incluídos na sopa, o que contribui para a produção de vitaminas.
É necessário
- - 150-200 g de cogumelos,
- - 800 g de frango
- - 2 cebolas,
- - 2 cenouras,
- - 1 abobrinha pequena,
- - 2 batatas,
- - 100-150 g de couve-flor,
- - um monte de verduras (endro, salsa),
- - sal,
- - pimenta e outras especiarias a gosto,
- - 1 colher de chá. manteiga,
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Descasque os cogumelos, enxágue, corte em pratos e ferva. Separe a carne dos ossos. Corte o filé em pedaços. Cozinhe o caldo dos ossos com a adição de 1 cebola e 1 cenoura.
Passo 2
Frite a cebola picada em óleo vegetal, acrescente as batatas, as cenouras cortadas em cubinhos pequenos, frite tudo em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos. Transfira os vegetais fritos para uma panela, adicione as abobrinhas picadas e as inflorescências de couve-flor. Despeje tudo com caldo coado, leve para ferver, sal, tempere com especiarias. Reduza o fogo.
etapa 3
Enquanto os vegetais estão fervendo, frite os pedaços de frango e os cogumelos, salgando levemente e temperando com pimenta. Quando os legumes estiverem prontos, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco. Moa o conteúdo da panela no liquidificador, misture com os pedaços de frango e os cogumelos. Sirva com ervas e manteiga.
