Os primeiros pratos são uma parte essencial do menu do almoço. É especialmente importante comê-los durante a estação fria. Se quer experimentar algo novo e diferente, então a cremosa sopa de cogumelos certamente será capaz de diversificar a sua alimentação diária. Este prato tem um sabor delicado e agradável e é muito fácil de preparar.
É necessário
- - cogumelos champignon - 0,5 kg;
- - alho-poró - 150 g;
- - cenouras - 1 un.;
- - batatas - 2 unid.;
- - alho - 1 dente;
- - nata com um teor de gordura de 10% - 100 ml;
- - queijo fundido - 150 g;
- - óleo vegetal (é melhor levar azeite) - 2 colheres de sopa. eu.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave o alho-poró em água corrente e corte as folhas verdes. Corte o resto da parte branca em círculos. Descasque as cenouras e as batatas. Rale as cenouras e corte as batatas em cubinhos. Lave os cogumelos e pique também em cubinhos. Retire a casca do dente de alho e pique com uma faca ou esmague com uma prensa.
Passo 2
Pegue uma frigideira e aqueça. Despeje o azeite de oliva e coloque primeiro o alho-poró, frite por 2 a 3 minutos, depois acrescente a cenoura ralada e frite até ficar metade cozida por cerca de 5 minutos.
etapa 3
Coloque os cogumelos picados e o alho picado em uma frigideira. Misture tudo, adicione pimenta do reino a gosto e cubra. Reduza a temperatura para média e cozinhe por 7-8 minutos.
Passo 4
Em seguida, transfira o conteúdo da panela para uma panela ou frigideira pequena, adicione os cubos de batata, despeje 1 litro de água, leve para ferver, sal e cozinhe, tampado por 10 minutos.
Etapa 5
Passado o tempo, coloque o queijo derretido em uma panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até que todo o queijo e a água fiquem uniformes. Despeje o creme de leite e leve à fervura. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe afinar com a tampa fechada por 10-15 minutos.
Etapa 6
A sopa cremosa de cogumelos pode ser servida em tigelas fundas. Ou você pode moer com um liquidificador manual, transformando-o em uma sopa de purê.
