Todo mundo conhece o sabor de suas costeletas preferidas preparadas em casa desde a infância. Claro, agora eles podem ser comprados como um produto semi-acabado, mas o sabor da comida caseira é incomparável. Além disso, as costeletas são fáceis de preparar e não requerem muito tempo. O principal é usar carne premium para carne picada sem filme e sem tendões.
É necessário
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- carne - 1 kg;
- cebola - 2 cabeças;
- pão branco - 300 g;
- batatas - 2 pcs;
- sal
- pimenta - a gosto;
- Migalhas de pão.
Instruções
Passo 1
Corte a carne com gordura (porco, vaca ou cordeiro) em pequenos pedaços, lave com água corrente. Descasque as cebolas, as batatas, corte-as em 4 pedaços. Mergulhe a polpa do pão branco em água por alguns minutos e esprema. Torça tudo através de um moedor de carne, é melhor usar uma peneira grande.
Passo 2
Polvilhe a carne picada com sal e pimenta a gosto, misture tudo bem até ficar homogêneo. Poucas pessoas sabem que não é necessário adicionar um ovo à carne picada. Se você colocar uma quantidade suficiente de pão branco, as costeletas não se desintegrarão e ficarão macias e suculentas. Forme rissóis de tamanho médio, enrole cada um na farinha de rosca.
etapa 3
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e aqueça. Coloque as costeletas e frite em fogo médio até formar uma crosta (evita que o suco vaze da carne picada), sem cobrir. Em seguida, vire a costeleta e frite do outro lado da mesma maneira. Reduza o fogo, tampe a frigideira e continue cozinhando alternadamente dos dois lados até ficar macio.
Passo 4
Sirva as costeletas com purê de batata ou arroz cozido, polvilhe com salsa picada, endro ou coentro. Você pode preparar molho de tomate para sua refeição. Para fazer isso, pegue uma cebola picada, frite até dourar. Adicione a pasta de tomate à cebola, diluída em água e cozinhe até engrossar.
