Um prato como o picles é apreciado por muitas pessoas. E tudo porque é incrivelmente saboroso e aromático. É muito fácil de preparar, no entanto, são várias as nuances que é preciso conhecer para que o prato tenha um sabor e aroma excelentes.
Ingredientes:
- Carne (melhor levar com osso) - 300-400 g;
- Cevada pérola - 180-200 g;
- 1 cenoura e 1 cebola;
- 5 batatas de tamanho médio;
- 2 pepinos em conserva;
- Óleo de girassol;
- Condimentos e ervas;
- Creme de leite para molho.
Preparação:
- Vamos começar fazendo o caldo. Para fazer isso, coloque a carne bem lavada em uma panela com água. Em seguida, é colocado em fogo forte. Quando o líquido ferve, o fogo diminui e o caldo é cozido por 1,5-2 horas. Lembre-se de remover a espuma.
- Enquanto a carne está fervendo, você precisa preparar o cereal. Ele precisa ser separado e enxaguado cuidadosamente. Depois disso, é colocado em uma panela separada com água e fervido. Quando a cevada estiver meio cozida (após a fervura, levará cerca de 8 minutos), deve-se retirá-la do fogo e escorrer o líquido.
- Os vegetais, ou melhor, as cenouras, os tubérculos de batata e as cebolas devem ser descascados e bem enxaguados. Depois disso, as batatas devem ser cortadas em cubos médios e a cebola bem picada. As cenouras são melhor cortadas com um ralador ou você pode cortá-las em tiras. A pele também deve ser removida dos pepinos. Em seguida, devem ser picados com um ralador.
- Quando o caldo estiver pronto, é preciso tirar a carne e coar o próprio líquido. Em seguida, sal a gosto, cevada pérola e batatas são colocados nele, e o recipiente é colocado no fogo.
- Enquanto isso, a cenoura e a cebola são fritas em uma panela com a adição de óleo vegetal em fogo baixo até ficarem cozidas. Depois disso, o conteúdo da panela é enviado para a panela.
- Os pepinos também precisam ser cozidos em fogo baixo em uma panela, então o sabor do picles ficará mais saturado. Também os enviamos para caldo.
- 5 minutos antes de estar pronto, as especiarias são colocadas na sopa: lavrushka, pimenta em grão, endro, salsa. Você também pode despejar um copo de salmoura de uma jarra de picles e ferver tudo por 2 a 4 minutos.
O prato está pronto. Durante o serviço, 1 colher grande de creme de leite pode ser adicionada a cada prato com picles perfumados. Também ficará simplesmente excelente se decorar o pickle com salsa picada e endro.
