Você pode encontrar caixas e garrafas de suco em quase todas as lojas. Seu design brilhante chama a atenção e dá vontade de comprar algo saboroso e saudável. Os sucos de frutas industriais são tão benéficos?
Sucos espremidos diretamente
Esta série de bebidas é a mais próxima do natural. Isso se deve ao fato desse suco ser submetido a tratamento térmico apenas uma vez e ser rapidamente enlatado, o que permite preservar o máximo de vitaminas e nutrientes. Além disso, de acordo com a GOST, é proibido adicionar corantes, sabores e conservantes aos sucos espremidos diretamente. Sua única desvantagem é o preço bastante alto. Porém, cerca de 2% dos sucos espremidos diretamente estão nas prateleiras, o restante são sucos reconstituídos e néctares.
Sucos e néctares reconstituídos
Esses sucos são obtidos por evaporação da umidade de sucos recém-espremidos e posterior diluição do concentrado com água. Sua quantidade em suco reconstituído pode chegar a 90%, embora os fabricantes muitas vezes se mantenham calados sobre isso. Corantes, adoçantes e conservantes são frequentemente adicionados na fabricação dessas bebidas.
Néctares
Nem sempre é possível obter sucos a partir de matérias-primas (frutas com polpa muito densa). Por exemplo, de bananas, mangas, abóboras, ameixas, peras, etc. obter apenas néctares. O purê de batata é feito com essas frutas, que são posteriormente diluídas em água. O teor de sucos naturais nos néctares não ultrapassa 50%, o restante é água. É proibido adicionar corantes, conservantes e aromatizantes aos néctares, mas fabricantes não conscientes simplesmente “esquecem” de indicar a presença de adoçantes na embalagem.
Bebidas de suco
São bebidas com teor de suco natural não superior a 25%. Essas bebidas podem conter corantes, conservantes e aromatizantes. Se pelo menos um dos componentes listados for encontrado na composição, então o suco não é mais natural e nem mesmo reconstituído. Essas bebidas geralmente contêm muito açúcar - cerca de 2 colheres de chá. por 100 ml.
Bebidas de suco
Não os confunda com bebidas à base de sumo. A fração de massa do suco neles não é mais do que 3%. A inscrição "Suco" na embalagem dessa bebida nada mais é do que um golpe publicitário.
Beber ou não bebidas de frutas industriais é assunto pessoal de todos, mas, ainda assim, é melhor fazer sucos caseiros recém-espremidos pelo menos ocasionalmente. Eles contêm vitaminas, fibras e todos os tipos de conservantes, corantes estão ausentes.
