Tradicionalmente, os patos são assados no forno para uma mesa festiva com maçãs, mingaus de trigo sarraceno e até laranjas, mas as sopas de carne de pato não são menos apetitosas e saborosas. É rico em vitaminas B e outros oligoelementos benéficos. Acredita-se que a carne de pato aumenta a potência sexual. Esta ave é mais gordurosa do que frango e peru, por isso é improvável que seja adequada para nutrição dietética. Mas se a carne de pato não é contra-indicada para você, então você deve introduzi-la em sua dieta. A gordura do pato contém várias enzimas que ajudam a limpar o corpo de agentes cancerígenos prejudiciais.
É necessário
-
- 1/2 pato;
- batatas;
- cenoura;
- cebola;
- um punhado de macarrão caseiro;
- salsa;
- cebolas verdes;
- Folha de louro;
- uma mistura de pimentão e ervilha;
- sal.
- Para macarrão caseiro:
- farinha de trigo;
- ovo;
- agua.
Instruções
Passo 1
Para sopa de pato com macarrão caseiro, tanto os frangos de corte quanto as aves do campo são adequados. Em frangos de corte, a carne é mais macia, mais parecida com a do frango, e a sopa de frango é preparada mais rapidamente. As aves campestres são maiores, mais gordas, com pele amarelada. Os caldos e sopas de pato são mais aromáticos e ricos. Se você comprou um pato para a sopa em uma loja (grelha), descongele-o antes de cozinhar, depois enxágue bem, estripar e cortar em porções.
Passo 2
Coloque os pedaços de pato em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo baixo. Quando o caldo ferver, retire a espuma, adicione sal e tampe a panela. O caldo deve ferver por cerca de quarenta minutos.
etapa 3
Para macarrão caseiro, polvilhe farinha em uma mesa limpa ou tábua de cortar. Faça um buraco na farinha e deite o ovo. Em seguida, adicionando um pouco de água fria, sove a massa dura. Abra bem a massa com um rolo, polvilhe com farinha por cima e corte em tiras de 5 centímetros de largura, dobre as tiras de massa em várias carreiras e corte-as no sentido do comprimento. Você deve obter macarrão com 5 centímetros de comprimento e 0,5 centímetros de largura. Em seguida, coloque as tiras em uma camada na peneira e peneire o excesso de farinha. O macarrão está pronto para cozinhar.
Passo 4
Lave bem as cenouras e as batatas, descasque, corte em cubos e acrescente ao caldo de pato. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Quando o pato ferver por cerca de 10 minutos com as batatas e as cenouras, coloque as cebolas em uma panela e acrescente os temperos. Para sopa de pato, folhas de louro e diferentes tipos de grãos de pimenta são mais adequados: preto, branco.
Etapa 5
Adicione um punhado de macarrão caseiro à sopa e mexa bem para evitar que o macarrão grude no fundo da panela. Cozinhe por mais 15-20 minutos.
Etapa 6
Lave, seque e pique finamente a salsa e a cebolinha. Quando a sopa de pato estiver pronta, polvilhe com ervas por cima.
