Desde os tempos antigos, na Rússia, o pão de gengibre Pokrovsky era considerado uma iguaria favorita de muitos. Foi cozido pela primeira vez há cerca de duzentos anos. E até agora, muitas donas de casa gostam de comprar pão de gengibre em lojas ou assar sozinhas.
Tudo bem se não houver leite condensado fervido em casa. Para fazer pão de gengibre Pokrovsky, você sempre pode comprá-lo na loja mais próxima e cozinhá-lo. É hora de parar de pensar e começar a trabalhar.
A verdadeira receita para fazer pão de gengibre Pokrovskiy
Infelizmente, na maioria dos casos, as receitas de pão de gengibre Pokrovskaya na rede muitas vezes não correspondem às clássicas, usadas desde os tempos antigos na Rússia. Esse é o bolo secreto e delicioso! Muitas pessoas param de procurar, encontram uma loja em sua cidade e compram esse doce por lá. Mas outras idéias sobre um delicioso pão de gengibre ainda incentivam mais pesquisas. O verdadeiro pão de mel pokrovskiy é preparado sem o uso de ovos.
Ressalte-se desde já que esta receita não precisa de manteiga, mas apenas de óleo vegetal. É verdade que a massa não fica pior com ele. Por isso, será muito mais fácil trabalhar com ele. É muito menos exposto à dessecação. Mesmo na receita verdadeira, você nunca encontrará chocolate nos ingredientes.
Em algumas fontes, você também pode encontrar este produto, mas principalmente ele é sempre adicionado para uma cor bonita. A massa para tal sobremesa é feita com farinha comum com açúcar delicioso e xarope de mel. Se falamos de xaropes, então eles geralmente são muito diversos, não apenas escuros, mas também claros. Se você fizer um bolo com açúcar queimado, ele pode adquirir uma cor rica e escura. Para preparar esta sobremesa, em vez de leite condensado, você pode usar marmelada comum.
- uma pitada de cravo;
- uma pitada de noz-moscada;
- 1 colher de chá Ruivo;
- 1 colher de chá canela;
- refrigerante na ponta de uma faca;
- sal;
- uma pitada de cardamomo moído;
- 400 g de farinha premium peneirada;
- 200 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa óleos, é aconselhável usar vegetais;
- 200 ml de água fervente;
- mel a gosto.
- um punhado de nozes cuidadosamente picadas;
- lata de leite condensado.
- 2 colheres de sopa água purificada;
- 5 colheres de sopa Sahara.
Processo de cozimento
Primeiro, você precisa ferver a água filtrada. Basta começar a despejar metade do açúcar granulado na concha, você pode usar uma panela comum como recipiente. Em seguida, comece a derreter o açúcar em fogo baixo. Assim que o açúcar começar a mudar de cor para um agradável castanho dourado, basta mexer aos poucos com uma espátula para que se espalhe aos poucos e depois escureça. Depois é só adicionar o açúcar que sobrou.
Além disso, certifique-se de adicionar especiarias, uma pequena quantidade de sal e misture bem. Em seguida, deixe a mistura ferver, dissolva uma pequena quantidade de mel nela e adicione todo o refrigerante. Assim que a mistura borbulhar, mexa bem com uma colher e retire do fogo. Esfrie bem e despeje o óleo vegetal.
O próximo passo é peneirar a farinha. Basta misturar exatamente metade da farinha com a calda doce. Misture a massa com o restante da farinha usando uma espátula ou batedeira convencional e deixe descansar por cerca de uma hora em local frio. Se parecer pegajoso, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Certamente deve permanecer úmido, por isso procure não colocar muita farinha. Na última etapa, a massa deve ficar na geladeira por 10 horas.
Depois de esfriar completamente, divida-o em dois. Um só precisa ser colocado em um saco plástico, e o segundo - basta enrolá-lo em uma camada fina e, em seguida, cortar as bordas. Depois disso, a diversão está esperando por você! Para a maioria dos biscoitos de gengibre, formas especiais são sempre usadas. Você pode comprar não apenas vidro, mas também um molde de cerâmica e silicone. O principal é que tem lados altos. Isso facilitará a extração da sobremesa.
Depois disso, é só colocar a parte de cima do seu pão de gengibre, só com as letras para baixo, e colocar o recheio. Para isso, espalhe todo o leite condensado sobre toda a superfície da crosta resultante e polvilhe com uma pequena quantidade de nozes. Abra a outra metade da massa, corte com cuidado as bordas e coloque o recheio por cima. Em seguida, conecte cuidadosamente as bordas da massa preparada sem falhar, para que nada escorra durante o preparo do pão de gengibre.
O próximo passo é pré-aquecer completamente o forno. Cubra a assadeira com papel, basta tirar o pão de gengibre da forma, sua frente deve ficar para cima. A sobremesa segue por 20 minutos. Em seguida, retire-o do forno e vá direto para a cobertura normal. Você pode simplesmente colocar os ingredientes na concha com antecedência. Certifique-se de misturar o açúcar com a água, a maneira mais fácil de fazer isso é em uma concha comum. Cubra o topo do pão de gengibre com a calda obtida com um pincel especial. Espere até o bolo esfriar completamente e delicie as pessoas ao seu redor com uma sobremesa deliciosa.
Se você conseguir, apenas espere que o recheio sature completamente o pão de gengibre. Depois de um tempo, ficará muito mais saboroso. Se você não quiser que todas as pontas do pão de gengibre sequem muito, coloque-o em um saco plástico ou recipiente. Essa sobremesa será a solução ideal para um feriado, você pode usá-la como um presente para um ente querido.
Decoração de pão de gengibre
Para deixar o pão de gengibre um pouco mais interessante e elegante, use uma bela pintura. Para começar, tire as sobras da massa, estenda as tiras com 1 mm de espessura e molde lindas letras com elas. Você pode colar as letras na superfície do seu pão de gengibre com relativa facilidade, para isso basta umedecê-las um pouco.
