Pilaf é um prato tradicional dos países do Próximo e Médio Oriente. Ele também é famoso na Rússia. Cada nação tem seus próprios segredos da culinária, que consiste no uso de diferentes ingredientes e temperos. A escolha do arroz é importante no preparo do pilaf. O arroz de grão longo é considerado o melhor alimento. Existem várias maneiras de servir o pilaf na mesa. Algumas nações até comem com as mãos, sentadas no chão.
É necessário
-
- arroz (1 colher de sopa);
- carcaça de frango (1 pc.);
- cenouras (1 unid.);
- cebolas (1 unid.);
- endro (1 cacho);
- óleo vegetal (50 g);
- água (2,5 colheres de sopa);
- sal;
- Pimenta;
- alho (4 dentes).
Instruções
Passo 1
Corte o frango em pedaços pequenos. Limpar.
Passo 2
Despeje um pouco de óleo vegetal em um caldeirão, coloque pedaços de carne e frite por três a cinco minutos em fogo alto.
etapa 3
Durante esse tempo, enxágue bem o arroz e deixe-o de molho por trinta a quarenta minutos.
Passo 4
Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue-as.
Etapa 5
Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em uma tábua de cortar. Coloque os vegetais picados em uma frigideira e refogue até dourar. Só não mexa, coloque em camadas.
Etapa 6
Cubra com água e cozinhe um pouco até que a carne esteja meio cozida por cerca de quinze minutos.
Etapa 7
Enxágüe bem o endro, seque e pique bem.
Etapa 8
Coloque três a quatro folhas de louro.
Etapa 9
Escorra o arroz descartando-o em uma peneira. Coloque o arroz cuidadosamente no caldeirão. Encha com água fervente (um a um centímetro e meio acima do nível do arroz). Coloque o endro picado por cima.
Etapa 10
Quando o arroz tiver absorvido a água, coloque os dentes de alho (dará um aroma delicado ao pilaf) sobre toda a superfície e feche a tampa. Reduza o fogo do fogão para médio ou baixo. Cozinhe por mais quinze minutos. Verifique se o arroz está cozido, deve estar meio cozido, mas não crocante. Se o arroz estiver crocante, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver.
Etapa 11
Em seguida, desligue o fogo e deixe a tampa por mais dez minutos. O frango pilaf está pronto!
