Um bolo de casamento é o mesmo atributo das férias dos noivos, como um vestido de noiva, champanhe ou o resgate da noiva. E se você planeja organizar não apenas uma pequena festa por ocasião do casamento, mas um verdadeiro banquete, então você deve pensar sobre qual será a sobremesa principal da noite, porque sua composição e elementos de decoração podem dizer muito sobre o novo.
Por outro lado, um bolo de casamento é apenas massa, creme, frutas, nozes e assim por diante. Mas as artes culinárias são tão influenciadas pela moda quanto os estilos de vestidos ou modelos de automóveis. Por isso, hoje em dia os jovens preferem sobremesas de baixa caloria com frutas, cremes light e camadas de suflê em vez de biscoito de molho. Além disso, depois de uma longa festa, nem todos serão capazes de resistir à prova de um bolo com creme de manteiga ou de uma espessa camada de leite condensado.
Além disso, como as novas tecnologias também afetaram um tipo de atividade culinária tão conservadora como a criação de sobremesas de casamento, é importante considerar que a decoração da iguaria pode ser feita de mástique brilhante, caramelo translúcido ou aplicada na superfície da bolos usando spray de veludo de chocolate.
Por outro lado, como o doce é o último item do cardápio do casamento, é preciso que os convidados queiram comê-lo. É por isso que a forma, neste caso, muitas vezes é mais importante do que o conteúdo, o bolo deve ser muito bonito. Freqüentemente, as noivas querem que seja combinado com um vestido. Se antes a sobremesa era levada para o salão de banquetes apenas no final da noite festiva, agora ela é cada vez mais colocada em um lugar conspícuo, onde espera nos bastidores. Portanto, o bolo também faz parte do interior, da decoração geral da sala.
Bolos maciços em forma de círculo ou coração foram substituídos por estruturas de várias camadas, e cada um dos próximos "andares" tem seu próprio gosto e é decorado à sua maneira. Mas, apesar de todas as possibilidades em expansão dos chefs, o peso de uma iguaria tão complexa não deve ultrapassar sete quilos. Caso contrário, você terá que usar bases para copos separadas para criar o bolo.
Tradicionalmente, as estatuetas da noiva e do noivo são colocadas em cima do bolo de casamento, geralmente não são comestíveis e são oferecidas aos jovens como lembrança. Também é comum encontrar sobremesas com corações, com estatuetas de pombos ou cisnes. As tecnologias modernas permitem imprimir uma fotografia dos noivos na superfície do bolo, mas nem todo mundo gosta dessa decoração, já que nem todo casal está pronto para cortar e oferecer aos convidados para comerem imagens de seus próprios rostos.
Um papel importante é desempenhado pelo esquema de cores no qual o bolo é decorado. Contrariando as expectativas, os planejadores de casamentos e os próprios especialistas em culinária alertam os jovens contra a escolha de uma sobremesa branca tradicional, pois durante as filmagens, os detalhes volumétricos da decoração ficarão borrados e se perderão na percepção visual, afinal, no álbum de cada casal deve ter fotos nas quais os jovens estão cortando o bolo de casamento. Flores cristalizadas verdadeiras, contas culinárias, borboletas ou botões de caramelo tornaram-se recentemente populares como decoração.
