A "carne real" é muito conhecida e popular entre as donas de casa. Na maioria das vezes é chamado de "carne em francês", mas existem outros nomes. As receitas também podem variar ligeiramente. Este prato é muito favorito, pois é rápido e fácil de preparar, e também tem um sabor incrível.
Origem do prato
A forma moderna de cozinhar a "carne real" é muito diferente do método que lhe deu origem. Pela primeira vez, este prato foi preparado em Paris especialmente para o Conde Orlov e recebeu o nome de "Vitela ao estilo Orlov". Era uma caçarola feita com os seguintes ingredientes: vitela, batata, cebola, cogumelos, queijo, temperada com molho bechamel.
A receita moderna sofreu mudanças: às vezes não colocam cogumelos; em vez de vitela, eles cozinham carne de porco ou vaca, e alguns até picam; em vez de molho bechamel, usa-se creme ou maionese. Além disso, surgiram várias modificações na forma de preparar este prato, em que as camadas se alternam, o método de corte dos ingredientes é diferente (carne em rodelas ou em pedaços, rodelas de cebola ou picadinho).
Servida "carne real" em porções bem cortadas, embora seja muito importante que as camadas fiquem inteiras.
A "carne real" também tem outros nomes: "carne de capitão", "diplomata", "carne caseira".
Na França, um prato semelhante é preparado - "Beckoffe", que se distingue por uma camada adicional de peras inteiras.
Receita
Primeiro, corte a carne em pedaços e bata um pouco. Coloque os pedaços de carne resultantes em uma assadeira untada, acrescente sal (um pouco, pois a maionese já contém sal), pimenta, polvilhe com temperos.
Coloque a cebola cortada em rodelas, com a segunda camada, e unte tudo com maionese.
A terceira camada é de batatas cortadas em pratos. Além disso, salgue um pouco e tempere com especiarias.
Em seguida, unte novamente com maionese e polvilhe com queijo ralado por cima.
A etapa final é assar no forno por uma hora a uma temperatura de 150 graus.
Dicas de receita: muitas donas de casa colocam cogumelos, se forem frescos tem que cortá-los, deixa-los deitar um pouco para darem suco; você pode usar diferentes tipos de carne: frango, vaca, porco; o queijo usado deve derreter bem (por exemplo, você pode tomar "Gouda", "Holanda"), mas você não deve usar queijo fundido pronto.
As principais vantagens da "carne real" são: o prato é simples e rápido de preparar, todos os ingredientes estão disponíveis e disponíveis em quase todas as casas e, como resultado, obtém-se um excelente resultado mesmo com pequenos conhecimentos culinários. Assim, um sabor tão incrível e verdadeiramente real é obtido a partir de produtos simples. Por isso, aparentemente, é chamada de "carne real".
