No verão, as receitas de pepinos levemente salgados tornam-se relevantes. Uma receita interessante são pepinos levemente salgados com água mineral, de acordo com a qual você os obterá deliciosos e crocantes.
É necessário
- - 500 g de pepinos;
- - 500 ml de água mineral com gás;
- - meio punhado de endro fresco;
- - 5 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de sal grosso;
- - 5 peças. ervilhas da pimenta da Jamaica;
- - 3 botões de cravo;
- - 1 folha de louro;
- - uma fatia de pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave os pepinos, deixe de molho por 4 horas em água fria. Não há necessidade de cortar os rabos de cavalo, durante este tempo, troque a água 3 vezes.
Passo 2
Enxágüe o endro, seque em uma toalha de papel, corte. Descasque os dentes de alho, pique grosseiramente, pique a pimenta amarga. Coloque metade do endro e especiarias no fundo do frasco, coloque os pepinos por cima e o endro restante e as especiarias por cima. Se você planeja conservar pepinos em conserva, também é aconselhável adicionar folhas de cereja, groselha preta, hortelã e raiz de raiz-forte ao frasco.
etapa 3
Encha os pepinos com água mineral muito gaseificada, cubra o frasco com um guardanapo, deixe por um dia em temperatura ambiente (se estiver calor lá fora, deixe por 3-4 dias). Em seguida, feche o pote com uma tampa e coloque na geladeira. Durante este período, a salmoura deve ficar muito perfumada e a cor dos pepinos deve se tornar verde-oliva.
Passo 4
Pepinos salgados prontos com água mineral podem ser servidos com batatas cozidas, também é bom servi-los com bacon congelado, pão caseiro, ovos cozidos. Eles acabam sendo moderadamente salgados, aromáticos e crocantes. Guarde em uma jarra na geladeira por no máximo uma semana, então eles começarão a se deteriorar, ficarão viscosos.
