Fondue é um antigo prato suíço que os pastores inventaram há muito tempo. Foram eles os primeiros a mergulhar pedaços de pão na massa de queijo derretida e a acompanhar este aperitivo com vinho. Hoje, esse prato é feito em pratos especiais, usando não só queijo, mas também chocolate para isso.
Como fazer fondue de queijo
O fondue de queijo é uma versão clássica deste prato. Para o preparar vai precisar de vários tipos de queijos, pão branco, vinho branco seco e especiarias. O melhor queijo é Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Também é recomendável cozinhar este prato em um prato especial - fondyushnitsa, no entanto, na pior das hipóteses, você pode fazer com uma pequena panela de cerâmica e garfos longos finos.
Corte o pão branco em cubos não muito grandes, coloque numa assadeira e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C e seque. O pão acabado deve dourar ligeiramente por cima, mas permanecer macio por dentro para que possa ser facilmente cortado em um garfo.
Coloque 50 g de manteiga em uma forma de fondue e esfregue as laterais com alho. Adicione 1 colher de chá de farinha e derreta na manteiga. Em seguida, despeje 1 copo de vinho branco e aqueça. Coloque cubos de diferentes tipos de queijo, cujo peso total deve ser de cerca de 500 G. Quando o queijo começar a derreter, adicione um pouco de pimenta branca e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma consistência lisa.
Use um garfo para cobrir uma fatia de pão e mergulhe-a no fondue de queijo acabado. Após alguns segundos, quando o pão estiver completamente saturado, retire-o e aprecie o sabor maravilhoso. Este prato é melhor regado com vinho branco seco. Você também pode mergulhar camarão cozido em fondue de queijo em vez de pão.
Como fazer fondue de chocolate
O fondue de chocolate não é menos saboroso, no qual é especialmente agradável mergulhar várias frutas: morango, abacaxi, manga, laranja, pêra e outros. Os pães também são bons com chocolate derretido.
Para preparar esse prato, você precisará de várias barras de chocolate, cujo teor de cacau deve ser de pelo menos 70%. Uma combinação de 70% de chocolate com 90% de chocolate é ideal. Você também precisa de 50 ml de leite condensado, um copo de conhaque, licor ou conhaque, pimenta vermelha moída. Nozes picadas, baunilha e canela podem ser usados como ingredientes adicionais.
Aqueça o álcool em uma fondyushnitsa, acrescente o chocolate partido em um pedaço e derreta. Despeje o leite condensado, acrescente a pimenta vermelha e outras especiarias, misture tudo bem. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque a fruta com um garfo e mergulhe no fondue de chocolate.
